Quando l'esterno è freddo, il fabbisogno energetico del corpo aumenta, in questo momento a volte è necessario preparare piatti sostanziosi e densi, come costolette di agnello, di manzo o di maiale , in umido con patate. Naturalmente, bisogna ricordare che la carne di montone è più lunga della carne di maiale e che la carne è ancora più lunga, quindi è meglio scegliere la carne giovane.
Patate brasate con costolette
ingredienti:
- costole (maiale, vitello o agnello) - 0,8-1 kg;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- carote - 1-2 pezzi;
- patate - 8 pezzi la dimensione media;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pz.;
- verdi (prezzemolo, aneto);
- sale;
- pepe nero macinato e altre spezie secche.
preparazione
Tritare le costine in piccoli pezzi che sono convenienti per mangiare e friggere in una padella profonda fino a quando una tonalità bruno-dorata. Puoi usare olio vegetale o grasso animale (non dovrebbe essere piccolo). Mettiamo cipolle e carote tritate. Quando la cipolla inizia a dorare, aggiungere acqua e stufare sotto il coperchio fino a quando la carne è pronta, se necessario versare acqua e mescolare di tanto in tanto.
Quando la carne è quasi pronta, mettere le patate, a fette, versare un po 'd'acqua e stufare fino a cottura. Minuti per 5 prima della fine del processo, aggiungere pasta di pomodoro (opzionale). Condire con erbe tritate e aglio.
Puoi cucinare le patate in umido con costolette affumicate. In questo caso, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto e il piatto acquisirà un caratteristico sapore di carne affumicata. È preparato facilmente e semplicemente, sarà perfetto per l'incontro amichevole di un uomo con una birra di casa .
Patate brasate con costole affumicate
ingredienti:
- costole di maiale affumicato - circa 600 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 6-8 pezzi;
- i verdi sono diversi;
- aglio e spezie secche.
Avrai anche bisogno di un calderone o di una padella con pareti spesse e dell'acqua.
preparazione
Tagliamo le patate sbucciate in piccoli pezzi, versiamo acqua per rimuovere l'eccesso di amido. Cipolle e carote tagliuzzate passiamo un pezzo di grasso dalle costole nel calderone.
Tritare le costine affumicate preparate in piccoli pezzi e adagiarle in un calderone con una doratura. Riempire con acqua potabile fredda in modo che l'acqua copra solo le costole. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Buttiamo le patate in uno scolapasta e, quando l'acqua sgocciola, aggiungiamo al calderone. Lo portiamo alla prontezza. Condire con spezie asciutte e aglio tritato. Serviamo al tavolo e cospargiamo con erbe tritate. Per un piatto del genere è bene servire una tazza di birra fredda fresca e raznosoly vegetale. Non servire pane bianco fresco, salatini migliori o pangrattato di segale fatto in casa.