I funghi di ostrica sono un genere di funghi estremamente utili e gustosi, in natura crescono sui tronchi degli alberi secchi. Conosciute sono le tecnologie moderne e poco costose per l'allevamento della ciliegia sulla segatura di legno, sulla paglia di vari cereali, sulla buccia di girasole e altre simili. A causa della facilità di riproduzione, così come l'alta adattabilità del micelio e la buona resa, i funghi ostrica vengono coltivati in casa e in modo industriale.
Nelle ostriche fresche contengono vitamine B, C, E, D2 e PP, così come composti di ferro, potassio, iodio, calcio e preziosi per gli enzimi del corpo umano. I funghi di ostrica sono un prodotto proteico a basso contenuto calorico, che può essere considerato eccellente per la nutrizione dietetica, ovviamente con una preparazione adeguata.
Dirti come puoi preparare i funghi ostrica con le cipolle.
I funghi di ostrica appartengono a quelle rare specie di funghi che possono essere consumati crudi, in questa forma sono ancora più utili, perché il trattamento termico (soprattutto lungo) disintegra molte sostanze utili.
Funghi di ostrica freschi con le cipolle verdi sotto la marinata - ricetta
ingredienti:
- funghi ostrica - 400 g;
- cipolla verde - un piccolo mazzo;
- olio vegetale;
- aceto di frutta naturale o succo di limone.
preparazione
I veshenki tagliano a fettine non troppo piccole e tagliano la cipolla verde. Riempire con un condimento da una miscela di olio vegetale e aceto (rapporto 3: 1) e lasciare per 20 minuti. L'insalata è semplice, come una canzone popolare, puoi servire uno spuntino con carne o al posto di carne, con qualsiasi contorno.
Se non si è adatti a certe indicazioni, i funghi crudi o in salamoia sono controindicati, è possibile preparare un piatto simile dagli stessi alimenti (vedere sopra) modificando leggermente il metodo.
preparazione
Lessare i funghi ostrica in acqua per 5 minuti dopo la bollitura e scartarli in un colino. Raffreddare leggermente e tagliare i piatti di funghi con piccole fette di cibo, aggiungere le cipolle verdi tritate e versare con olio vegetale di spremitura a freddo.
Puoi friggere i funghi ostrica con le cipolle, ma, poiché vogliamo preparare piatti sani e salutari, lo faremo bene, cioè ridurremo al minimo il trattamento termico dei funghi.
Come friggere i funghi ostrica con le cipolle?
Friggere velocemente (cottura lunga in questo caso e non richiesta).
Frittura migliore su olio di oliva o di colza, grassi animali sono più adatti per carne di maiale, pollo o burro fuso naturale.
Funghi ostrica grigliati con cipolle - ricetta
ingredienti:
- funghi ostrica - 400 g;
- cipolla - 1 pz. o più;
- olio vegetale o grasso.
preparazione
Scaldiamo olio vegetale o altro grasso in una padella. Cipolle sbucciate tagliate a metà anelli e soffriggere leggermente (o passeruem, come più piace). Aggiungere i funghi ostrica, tagliarli a fette piccole, mescolare la spatola e friggere tutti insieme sul fuoco più basso per un massimo di 5 minuti, più e non richiesto. Puoi servire con qualsiasi piatto di carne e pesce con qualsiasi contorno.
In generale, quasi tutti i funghi sono particolarmente gustosi nella panna acida.
Funghi ostrica in crema acida con cipolla - ricetta
ingredienti:
- funghi ostrica - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale o crema fusa;
- panna acida - 150 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pepe nero macinato;
- noce moscata grattugiata.
preparazione
Cipolle sbucciate, tagliate a metà anelli, leggermente fritte o lattuga in olio in una padella. Aggiungere i funghi ostrica, tagliarli a fette piccole e friggere con le cipolle per non più di 5 minuti. Riempire con panna acida, condita con aglio tritato, pepe nero e noce moscata. Mescolare e stufare per altri 3 minuti, spegnere il fuoco e lasciarlo sotto il coperchio per 10 minuti. Far bollire la panna acida non è necessario - si caglia e perderà la maggior parte della sua utilità.
I funghi ostrica in panna acida e cipolle sono serviti bene con patate bollite o porridge di miglio.