Come un pesce conveniente e delizioso, nel nostro nasello menu giornaliero non c'è eguale. Incredibilmente tenero, non troppo grasso, ma non un pesce secco adatto per friggere e anche tempra, ma nelle ricette parleremo del metodo di cottura più ipocalorico - la cottura.
Nasello di pesce al forno con salsa di peperoni
ingredienti:
- Filetto di nasello (misura media) - 4 pezzi;
- gamberetti - 250 g;
- un grande peperone dolce;
- brandy - 75 ml;
- cipolle bianche - 60 g;
- spicchio d'aglio;
- olio d'oliva;
- farina - 10 g;
- brodo di pesce - 100 ml;
- pizzico di zafferano.
preparazione
Rimuoviamo i filetti di pesce dalle ossa e li mettiamo su una teglia da forno, pre-stagionato con sale marino e innaffiato con olio. Il filetto di nasello è molto tenero e si cuoce abbastanza velocemente, e quindi 15-18 minuti a 180 ° C saranno abbastanza. Se si desidera ottenere una pelle di pesce fritto, quindi prima di cuocere il nasello nel forno, asciugarlo bene e lasciarlo sotto la griglia per gli ultimi 3-4 minuti.
Mentre il pesce è nel forno, prenditi cura della salsa. I peperoni bruciano su un bruciatore, mettono in un sacchetto di plastica e legano strettamente per un paio di minuti. Sull'olio d'oliva, cospargere la cipolla per 2-3 minuti, aggiungere l'aglio e le fettine di polpa di pepe. Alle verdure, mettete le code di gamberetti sbucciate e tagliate, versate tutto il vino, fate evaporare il liquido, aggiungete farina e dopo mezzo minuto - un pizzico di zafferano e brodo di pesce. Una volta che la salsa si addensa, servitela con il filetto di nasello cotto nel forno. Un bicchiere di vino bianco in questo caso non è mai superfluo.
Nasello con patate al forno
Pesce e patatine: classico cibo da strada britannico, amato con fervore dai residenti per semplicità e gusto piacevole, ma non per un basso contenuto calorico. Nella ricetta, ti offriamo un nuovo e più utile modo di rendere questa prelibatezza.
ingredienti:
- patate (grandi) - 2 tuberi;
- filetto di nasello (senza ossa) - 250-300 g;
- impanatura del pane;
- farina;
- uovo - 1 pezzo;
- fette di limone.
preparazione
La temperatura del forno è regolata a 220 ° C. I tuberi di patate lavati non vengono tagliati a fette e asciugati con tovaglioli. Condire i pezzi con sale marino e versare una goccia di olio vegetale. Mettiamo le patate in forno per 25-30 minuti, senza dimenticare di girare dall'altra parte nel mezzo della cottura.
Mentre le patate sono cotte, i pesci vengono essiccati e conditi. Affettiamo il nasello nella farina, lo immergiamo nell'uovo sbattuto e cospargiamo le briciole di pane nel finale. La procedura standard, no? Con l'unica differenza, quindi non metteremo pezzi di pesce nelle friggitrici, ma mettiamoli su una teglia da forno. Il nasello nel forno dura circa 20 minuti.
Quando il pesce e le patate sono pronti, possono essere versati con succo di limone e provare semplicemente o con una salsa leggera a base di rafano e maionese.
Ricetta per nasello al forno in carta stagnola
Bene, come posso terminare la lista delle ricette per il nasello al forno, senza menzionare il membro più importante di questo elenco - il modo di cuocere il pesce al cartoccio, che permette di evitare l'essiccazione, anche se il tempo di cottura è andato oltre il tempo previsto per il timer.
ingredienti:
- Filetti di nasello - 4 pezzi per 170 grammi;
- pomodori ciliegia - 280 g;
- olive - 70 g;
- cipolla rossa - 80 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- miscela di spezie per pesce;
- capperi - 30 g;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Quando il pesce è pronto per la cottura, lascia che il forno scaldi a 200 ° C e asciughi il nasello, versa l'olio e trita il preparato di spezie per il pesce. Appoggia il filetto sul fondo della pirofila e coprilo con un semplice impasto a base di pomodorini tritati, olive, cipolle, capperi, aglio e verdure. Inoltre, cospargere tutto l'olio, non succede molto, coprire la forma con un foglio e cuocere il nasello nel forno con le verdure per 15 minuti.