Heck è un genere di pesce predatore bentonico radiale appartenente alla famiglia del cosacco di ordine merlusiano, con squame grigio-argento e polpa bianca, che distingue tra 10 e 11 specie. Il nasello è un pesce prezioso, abituale nel nostro menu. La lunghezza del corpo del nasello in media raggiunge da 30 cm a 1,5 m, a seconda dell'età, delle possibilità di alimentazione e delle specie.
Heck è un prodotto alimentare ipocalorico molto utile. La carne di nasello contiene molte sostanze vitali per l'uomo, ovvero: vitamine PP, B, A, E e C, composti di calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, fluoro, cobalto, nichel, molibdeno, iodio, ecc., Grassi utili e proteine facilmente digeribili. Questo delizioso pesce può essere considerato un prodotto dietetico. L'uso regolare di nasello cucinato correttamente è benefico per il corpo umano.
Vi diremo come è possibile cucinare deliziosamente un nasello su una padella Il nasello viene venduto principalmente in forma congelata o appena congelata, intere o in carcasse, e anche nella forma di un filetto con crosta di ghiaccio.
Ricetta di filetto di nasello in una padella antiaderente
ingredienti:
- bistecche di filetto o di nasello;
- farina di frumento (può essere mescolata con mais, è molto buona per impanare);
- sale;
- grasso di olio o di maiale (pollo) per friggere;
- vegetazione fresca (prezzemolo, basilico, coriandolo) da archiviare;
- limone;
- terra profumata o pepe nero.
preparazione
Scongelare il pesce, preferibilmente in acqua fredda, se necessario, pulirlo dalle scaglie e dividerlo in filetti (può essere con la pelle) o bistecche. Friggere un nasello in una padella a forma di piccole porzioni o filetti interi. Il pesce non deve essere bagnato, deve prima essere asciugato con un tovagliolo pulito. Mettiamo la padella al caldo, ci versiamo l'olio (o usiamo grasso animale rovesciato, ad esempio maiale, pollo, oca). Un po 'di farina di prisalivaem e pane in esso pesce. Friggere i pezzi con una tonalità dorata su entrambi i lati. Non cuocere troppo il pesce, non è utile.
Il processo di frittura dei filetti di nasello senza ossa avviene abbastanza velocemente (per 5-8 minuti per parte). Nasello pronto cosparso di pepe macinato e cospargere con succo di limone. Servire con verdure. Dal momento che la carne del nasello è piuttosto secca, è bene servire un po 'di salsa (limone, aglio, panna , pomodoro, ecc.) Per un contorno, le patate bollite o il riso lo faranno. Il vino sceglie un tavolo bianco o birra leggera.
Puoi complicare in qualche modo la ricetta e mettere i pezzi di nasello fritti già preparati in una padella in una miscela di pomodoro e cipolle per 8-10 minuti. Questo viene fatto come segue: la cipolla tritata finemente viene leggermente fritta in una padella separata in olio, poi i pezzi di nasello fritti vengono sparsi sopra e versati in un concentrato di pomodoro leggermente diluito (si può condire con spezie macinate secche). Il pesce nel pomodoro è meglio servito con bevande forti.
Ora diciamo come cucinare un nasello in una padella in pastella: questo modo di cucinare il pesce dovrebbe essere più succoso.
Nasello in padella malconcio
ingredienti:
- bistecche di filetto o di nasello;
- olio o grasso per friggere;
- Le verdure fresche sono diverse per il deposito.
Per pastella:
- uovo di pollo;
- un po 'di latte, birra o acqua;
- Farina di frumento
preparazione
Filetto di nasello, scongelato e asciugato, tagliato in porzioni di servizio convenienti.
Cuocere l'uovo: mescolare l'uovo con farina e latte (o birra, acqua). Battere leggermente con una frusta o una forchetta, dovrebbe risultare una pasta liquida e viscosa.
Bene, scaldiamo il grasso in una padella. Immergiamo i pezzi di pesce nella pastella, li estraiamo e friggiamo fino a ottenere una sfumatura dorata e gradevole da entrambi i lati. Puoi comunque tenere il pesce per alcuni minuti (5-8) al calore più basso, coprendo la padella con un coperchio.