Se non puoi essere attribuito al numero di fan di prodotti di origine animale, sicuramente il numero di ricette magre nella tua collezione ha superato da tempo alcune dozzine (o anche centinaia). Per ricostituire la tua collezione, prenderemo, e questa volta, un'insalata magra con funghi.
Insalata con funghi e asparagi - ricetta
ingredienti:
- un gruppo di giovani asparagi;
- funghi prataioli - 85 g;
- incolla miso - 15 g;
- aceto di riso - 25 ml;
- miele - 5 ml;
- olio d'oliva - 15 ml;
- acqua - 15 ml;
- noci - 30 g.
preparazione
Con l'aiuto di un coltello-governante taglia i giovani germogli di asparago con sottili nastri lunghi. Se la base delle riprese è troppo spessa, tagliala, altrimenti non sarà facile masticare l'insalata preparata. Ora prendi i funghi e puliscili dalla tua sottile pelle esterna. È la pulizia, non il lavaggio dei funghi, che è considerato un modo sicuro per eliminare lo sporco inutile, poiché la struttura della polpa del fungo è molto simile a una spugna e assorbe facilmente l'umidità. Eliminando i funghi direttamente grezzi, li trituriamo anche finemente. Non aver paura di mangiare funghi crudi, è gustoso e assolutamente sicuro. Mescolare tutti gli ingredienti base, cospargerli con le noci e procedere alla preparazione del condimento per l'insalata. Mescolare il miso con aceto, miele, burro e acqua fino ad ottenere un'emulsione liscia. Versare l'insalata e mescolare il tutto accuratamente.
Insalata con funghi marinati
Le insalate con funghi sott'aceto pronti possono avere un sapore aspro piuttosto aspro e contengono poche sostanze utili, e quindi per la seguente ricetta, utilizzeremo il metodo espresso per raccogliere i funghi con le nostre mani.
ingredienti:
- olio d'oliva - 60 ml;
- aceto di vino bianco - 34 ml;
- Mostarda di Digione - 11 g;
- Origano secco - 2 g;
- funghi prataioli - 160 g;
- pomodori ciliegia - 195 g;
- un po 'di prezzemolo fresco.
preparazione
Se le olive non sono state ripulite dai semi, pulirli da soli e poi tagliare. Mescolare il burro con l'aceto e la senape, aggiungere sale e origano, quindi frullare il condimento con una frusta. La salsa risultante versa i funghi tagliati a fettine sottili e li lascia in fresco per 15 minuti. Dopo il tempo assegnato, pomodori, olive e verdure possono essere aggiunti all'insalata. Ora devi dare la marinata e gli altri ingredienti inzuppati, lasciare l'insalata per un paio d'ore in frigo e poi mescolare e assaggiare.
Insalata con funghi
ingredienti:
Per il rifornimento di carburante:
- aglio - 2 teste;
- aceto di vino bianco - 60 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- tahini: 18 g;
- acqua - 15 ml;
- miele - 3 g;
- olio d'oliva - 60 ml.
Per insalata:
- riso selvatico - 1 oggetto;
- acqua 520 ml;
- fagiolini verdi - 115 g;
- funghi prataioli - 180 g;
- piselli verdi - 80 g;
- ravanello - 4 pezzi
preparazione
Preparare l'insalata con un condimento, per preriscaldare il forno a 200 ° C e metterlo avvolto in un foglio di testa d'aglio. Aspettiamo fino a quando i denticoli diventano morbidi, dopo di che lasciamo raffreddare l'aglio.
Il riso viene lavato e cotto fino al momento. Più vicino alla stagione di cottura finale il cereale a piacere. I funghi vengono rapidamente fritti con fagioli e piselli. Mescolare con riso caldo e mettere da parte.
Continuiamo a vestirci, mescolando gli spicchi d'aglio cotto con aceto, succo di limone, tahini, acqua, miele e sale con pepe. Versare la salsa sull'insalata e mescolarla con fette sottili di ravanello fresco.
Insalata di funghi con cavolo
ingredienti:
- funghi - 300 g;
- succo di limone - 60 ml;
- salsa di soia - 17 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 45 ml;
- cavolo rosso - 150 g;
- aceto di mele - 30 ml;
- yogurt - 120 ml;
- basilico verde
preparazione
Sminuzzare le foglie di cavolo rosso e funghi pelati. I funghi sono annaffiati con la marinata in base al succo di limone, alla salsa di soia, al burro e all'aglio incollati attraverso la stampa. Aggiungere il cavolo ai funghi, versare tutto l'aceto e condire con lo zucchero. Dopo 2 ore, raccogliere il cavolo sottaceto e funghi con lo yogurt e servirlo al tavolo.