In questo materiale, riveleremo i segreti di fare deliziose cotolette fatte in casa con carne macinata. Per te, cucina ricette di maiale, manzo e merluzzo.
Cotolette fatte in casa con carne di maiale - una ricetta in una padella
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 980 g;
- polpa di pane bianco - 195 g;
- bulbi di medie dimensioni - 2 pezzi;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- Sale e pepe nero macinato fresco - a piacere;
- girasole, olio inodore per friggere prodotti.
preparazione
Per preparare deliziose cotolette di carne di maiale, è sufficiente osservare correttamente le proporzioni specificate dei componenti aggiuntivi. La mollica di pane bianco è imbevuta di acqua fresca, e poi accuratamente spremuta e pignorata con carne macinata. I dietologi non raccomandano l'uso del latte per questo scopo, nel caso della carne di maiale, poiché le proteine contenute in questi due prodotti sono diverse nella struttura, il che complicherà la digestione delle cotolette dal corpo e le renderà più difficili per lo stomaco.
Alla carne di maiale con il pane aggiungiamo cipolle tagliate a pezzi e melenko, stendiamo i tuorli, insaporiamo la massa con pepe macinato fresco e sale, poi impastiamo la base delle cotolette accuratamente con le mani e poi sbattiamo, circa cinque o sei volte alzandole e gettandole fanaticamente nella ciotola.
Per rendere le cotolette il più succose possibile, la carne macinata deve essere raffreddata molto prima della frittura. Ora decoriamo i prodotti della forma desiderata e li facciamo dorare sulla padella riscaldata con olio di semi di girasole senza odore.
La ricetta per gustose cotolette di carne macinata di manzo
ingredienti:
- carne macinata - 720 g;
- grasso di maiale - 280 g;
- polpa di pane bianco - 195 g;
- bulbi di medie dimensioni - 2 pezzi;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- Sale e pepe nero macinato fresco - a piacere;
- girasole, olio inodore per friggere prodotti.
preparazione
Manzo, rispetto alla carne di maiale più magra, e affinché i prodotti diventino succulenti carne macinata di manzo, aggiungere il grasso di maiale che è stato intrecciato in un tritacarne o macinato in un frullatore. Per altri aspetti, la tecnologia di preparazione di polpette di carne di carne macinata è identica a quella descritta sopra. Alla miscela di carne macinata e pancetta aggiungiamo la mollica di pane ammollata e intrisa, tritata il più piccolo possibile di cipolle, cospargere di sale e pepe macinato a piacere, adagiare i tuorli d'uovo e mescolare e battere accuratamente la massa. Dopo che la carne tritata è rimasta in frigorifero per circa trenta minuti, iniziamo a decorare e friggere le costolette in una padella riscaldata con olio di girasole senza profumo.
Cotolette di merluzzo tritato - una ricetta semplice
ingredienti:
- merluzzo tritato - 520 g;
- polpa di pane bianco - 80 g;
- latte intero - 100 ml;
- lampadina di medie dimensioni - 1 pezzo;
- la panna acida è densa - 60 g;
- mezzo uovo - 1 pz .;
- verdi (facoltativo) - da gustare;
- pepe macinato fresco nero e sale - a piacere;
- cracker o farina per impanare - 120 g;
- olio raffinato di girasole.
preparazione
In questo caso, immergiamo la mollica di una pagnotta bianca nel latte e maciniamo insieme con la pelata e
Le costolette di pesce decorano e friggono allo stesso modo dei prodotti di altre carni macinate, impanando ulteriormente nel pangrattato o nella farina. Inoltre, tali cotolette possono essere cotte in forno riscaldato a 200 gradi per venti minuti o al vapore.