Cuori di pollo - sottoprodotti di carne poco costosi, ora possono essere acquistati separatamente, il che è molto conveniente. Dai cuori di pollo puoi preparare vari piatti, come le zuppe. Il cuore di pollo è un prodotto a basso contenuto di grassi e ipocalorico, quindi le zuppe sono leggere e digeribili e possono anche essere consigliate per la dieta. Queste zuppe sono una buona variante del primo piatto per una cena casalinga.
Deliziosa zuppa di cuore di pollo con funghi - ricetta
ingredienti:
- cuori di pollo - 300 g;
- spezie asciutte non macinate (foglie di alloro, pepe in grani fragranti, chiodi di garofano);
- champignon freschi - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- erbe fresche (giovane raggio, ecc.);
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - circa 150 ml.
preparazione
Cuori di pollo sono tagliati a metà lungo ciascuno, rimuovere i film e le vestigia, risciacquare abbondantemente con acqua fredda. Riempi i cuori in una casseruola con un po 'd'acqua. Cuocere con bulbo e spezie per il brodo per 20 minuti (non dimenticare di rimuovere grasso e rumore), quindi si getta la lampadina. Aggiungere funghi e patate, tagliati a fette medie o piccole, nella pentola. Cuciniamo per altri 15 minuti, chiudendo il coperchio. Dopo aver spento il fuoco, infondere la zuppa per 5-8 minuti. Durante questo periodo, abbiamo solo il tempo di tagliare le verdure e riempire la panna acida con l'aglio. La zuppa pronta viene versata in scodelle da portata, singolarmente condita con panna acida e cosparsa di erbe.
Per aumentare la sazietà di questa zuppa, è possibile aggiungere in essa 2 cucchiai. cucchiai di riso lavato, grano saraceno o cereali di miglio (mettiamo le semole insieme alle patate).
Zuppa leggera di cuori di pollo con verdure - una ricetta per snellenti
ingredienti:
- Cuori di pollo - circa 400 g;
- spezie per il brodo (vedi sopra);
- cipolla - 1 pz.;
- broccoli - 200 g;
- fagiolini giovani (congelati) - 200 g;
- polpa di zucca moscata - 200 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- bruciore di pepe rosso e altre spezie a piacere;
- erbe fresche (aglio selvatico, lemongrass);
- aglio.
preparazione
Cuori di pollo tagliati a metà lungo ciascuno, rimuovere i resti di vasi e pellicola, accuratamente lavati. Cuocere i cuori con la cipolla e le spezie per mezz'ora. Buttiamo fuori la cipolla e mettiamo i broccoli, i fagiolini e la polpa di polpa in forma di piccole fette in una casseruola. Lessare le verdure nella zuppa per 10 minuti. Riempiamo con concentrato di pomodoro, aggiungiamo spezie macinate. Zuppa pronta lascia che infondi minuti 8 sotto il coperchio. Versiamo la zuppa nei piatti da portata, cospargiamo con le erbe, aggiungiamo l'aglio. Per più nutrimento in questa zuppa, è possibile aggiungere 2-3 cucchiai di riso lavato o miglio (messi insieme con le verdure). Se lo si desidera, è possibile schiacciare la zuppa in un frullatore.
Zuppa di cuori di pollo con noodles - ricetta in stile pan-asiatico
ingredienti:
- cuori di pollo - 300 g;
- tagliatelle - per 3 porzioni;
- porri - 1 pezzo;
- melanzana - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pz.;
- frutta di finocchio - 1 pezzo;
- olio di sesamo;
- salsa di soia;
- aglio;
- verdi;
- peperoncino rosso caldo;
- calce.
preparazione
In primo luogo tagliare le melanzane a cubetti o cubetti e metterle in una ciotola con acqua fredda salata per 10 minuti per rimuovere il veleno (quindi spostare la melanzana in uno scolapasta o un colino).
Prepara i cuori per un'ulteriore preparazione (vedi sopra, 2 ricette precedenti), puoi tagliarli più sottili. Tagliamo i porri in semicerchi, il finocchio e il peperone sono cannucce.
Versiamo olio di sesamo nella padella e lo scaldiamo bene. Pezzi di cuori e verdure (porri, peperoni dolci, melanzane, finocchio) friggere contemporaneamente per 3-5 minuti a fuoco vivace, mescolare spesso e agitare la padella. Versare un po 'd'acqua e stufare per altri 20 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
Cuciniamo le tagliatelle separatamente e le mettiamo in tazze da minestra, aggiungiamo verdure in umido con verdure e la quantità desiderata di acqua bollente o brodo. Mescolare. Zuppa di stagione con una salsa a base di succo di lime, salsa di soia, aglio e peperoncino piccante.