A seconda di come il pesce verrà presentato nel tuo ripieno, dovresti scegliere l'impasto per esso. Il pesce, preparato interamente o in pezzi, con cereali e verdure è perfettamente combinato con un impasto lievitato o ordinario, ma i pezzi in salsa o salsa devono essere cucinati in inglese, in una pentola, ricoperti di sabbia o pasta sfoglia. A proposito di tutte le sottigliezze della miscelazione di diversi tipi di pasta per la torta di pesce, parleremo ulteriormente.
Ricetta di pasta per torta di pesce su lievito
Questa pasta lievitata è universale ed è adatta non solo per fare torte con assolutamente qualsiasi riempimento, ma anche come base per la pizza.
ingredienti:
- farina - 225 g;
- lievito: 10 g;
- zucchero - 10 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- acqua 155 ml.
preparazione
Lo schema di missaggio per un tale prodotto è semplice. In acqua appena riscaldata, prima diluire i cristalli di zucchero, quindi miscelare la soluzione con il lievito. Quando la superficie della soluzione di lievito diventa schiumosa, versare l'olio d'oliva, quindi versare l'impasto nella farina. Impastare tutti insieme fino a raggiungere l'omogeneità, quindi lasciare il prodotto per una prova per circa un'ora. Dopo un po ', l'impasto che viene estratto può essere modellato a sua discrezione.
Impasto veloce per torta di pesce su kefir
Le torte più veloci e semplici sono le cosiddette torte versate "pigre", che vengono preparate da un impasto liquido. Tale impasto non ha bisogno di impasti prolungati, né di tempi supplementari per la lievitazione.
ingredienti:
- farina - 255 g;
- kefir - 385 ml;
- uova - 2 pezzi;
- olio - 45 ml.
preparazione
Le uova battono, aggiungendo loro un pizzico di sale e zucchero. La massa risultante di uova sbatte con kefir e burro. L'olio in questa ricetta può essere usato come una crema o vegetale. Preparato liquido pronto versare alla farina e sostituire una pasta abbastanza densa, ma ancora fluente, consistenza cremosa.
Delizioso impasto per torta di pesce
Generalmente si ritiene che l'impasto con lieviti a base di latte si spenga molto più teneramente. Puoi verificare questa affermazione solo in pratica preparando la base in base alla ricetta seguente.
ingredienti:
- farina - 510 g;
- latte - 295 ml;
- lievito: 10 g;
- un pizzico di zucchero
preparazione
Aggiungere il latte caldo con un pizzico di sale e cospargere di lievito. Dopo aver mescolato, lasciare la soluzione di lievito per attivare, quindi versare nella farina e impastare la pasta. Lascia che la pastella rimanga calda fino a quando il lievito non si riattiva, per circa un'ora. Dopo, arrotolare l'impasto, formulare e farlo tornare di nuovo prima di infornare.
Pasta frolla per torta di pesce
Per crostate di pesce o torte britanniche, un semplice impasto per una torta di pesce senza lievito sarà utile. Puoi usare sfogliatine o fogli di pasta sfoglia pronti, ma se ti piacciono le trame croccanti e friabili, allora scegli il test della sabbia.
ingredienti:
- farina - 520 g;
- burro - 165 g;
- acqua 165 ml.
preparazione
L'impasto di sabbia è fatto per cucinare velocemente e con l'aiuto di attrezzi freddi, quindi rimarrà il più croccante possibile. Idealmente, macina le briciole di olio ghiacciato e la farina in un frullatore, ma in sua assenza, puoi tritare tutto a mano. Quando il burro e la farina vengono raccolti, versare l'acqua ghiacciata (alcuni preferiscono sostituirla con il latte), quindi raccogliere tutto insieme. Non è necessario mescolare l'impasto corto, è pronto, non appena l'intero bambino si riunisce. Dopo, avvolgono il film e si riposano al fresco, almeno per mezz'ora. Il resto dell'impasto viene accuratamente srotolato e spostato nello stampo, avvolgendolo attorno al mattarello in modo che il delicato strato non esploda.