Il Balyk è considerato una prelibatezza, perché tale carne è molto gustosa e non può essere paragonata ad alcuna salsiccia acquistata. Il petto di pollo fresco non è così costoso, e il processo in sé non richiede alta tecnologia.
Come preparare un balyk dal petto di pollo, ora vi diciamo in dettaglio e vi aiutiamo a risparmiare una somma piuttosto grande, specialmente se nella vostra famiglia vi piace questo spuntino e spesso lo prendete nel negozio.
Ricetta per balyk da petti di pollo a casa
La cosa principale per iniziare è elaborare correttamente la carne. Rimuovere la pelle, se presente, e tagliare tutte le fette piccole e penzolanti, tagliare la parte interna sottile del filetto, è sempre come se fosse separato da esso. Abbiamo bisogno di un pezzo di carne liscio. Quando si asciugano tutti questi pezzi sottili si asciugheranno rapidamente, mentre la parte principale non sarà ancora pronta.
ingredienti:
- petto di pollo - 1 pezzo;
- aglio essiccato - 5 g;
- sale - 600 g;
- peperoncino rosso - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curry - 5 g.
preparazione
Preparate i pezzi del mio seno e asciugateli, copriteli con sale, coprite e mandate in frigo per 2 giorni. Non ti preoccupare che la carne non esagerà, ci vorrà tutto il sale di cui ha bisogno. Ma il sale tirerà bene l'umidità dalla carne, diventerà denso, come se fosse abbattuto. Dopo di ciò, estraiamo e immergiamo in acqua pura per 2 ore. Ben essiccato e massaggiato con una miscela di tutte le spezie. Lo avvolgiamo in una garza e lo mettiamo sul ripiano inferiore del frigorifero. Ogni giorno giriamo dall'altra parte. Dopo 5 giorni il balyk è pronto, se continua a seccarsi produrrà carne più solida.
Come preparare rapidamente il balyk dal petto di pollo?
La carne di pollo è abbastanza morbida e tenera, quindi può essere rapidamente lavorata. Lo useremo e prepareremo un rapido balyk.
ingredienti:
- sale - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rosmarino - 5 g;
- petto di pollo - 1 kg;
- curcuma - 5 g;
- timo - 5 g;
- piselli al pepe nero - 10 g;
- origano - 10 g;
- cognac - 50 ml.
- foglie di alloro - 3 pezzi;
preparazione
Preparando i filetti, il mio secco. Pepe tritato, foglia di alloro un po 'sbriciolata. Mescolare tutte le spezie con sale e cognac e strofinare bene con questa miscela di filetti, metterli in una ciotola e addormentarsi sopra i resti di sale. Abbiamo messo un piatto con un diametro più piccolo e qualcosa di pesante su di esso, la carne è marinata così sotto la stampa. Prendiamo 12 ore, togliere, lavare il sale e le spezie e avvolgerlo in una garza. Leghiamo con spago e lo appendiamo in frigo per un giorno ad asciugare. Puoi mettere un piatto in basso se qualcosa gocciola. In un giorno il balyk è pronto.