Lo sgombro fresco o appena congelato è ampiamente utilizzato per preparare una varietà di piatti e spuntini deliziosi. Le ricette di cottura del pesce al forno sono particolarmente apprezzate, dove vengono ottenute nel modo più delicato e delizioso possibile.
Sgombro al forno con verdure - ricetta in un multivariato
ingredienti:
- sgombro appena congelato - 1-1,2 kg;
- bulbi di cipolla - 135 g;
- carota fresca - 115 g;
- pomodori freschi - 220 g;
- Olio di semi di girasole senza sapore - 75 ml;
- panna acida - 155 g;
- una miscela di peperoni appena macinati - 2 pizzico;
- sale grosso di pietra - 2 pizzico;
- succo di limone - 35 ml.
preparazione
Lo sgombro deve essere prima steso dal congelatore sul ripiano inferiore del frigorifero e dopo lo scongelamento pulire, lavare, liberare la testa, le interiora e le ossa. Tagliamo i filetti in piccoli pezzi e, se lo desideri, marinare per quindici minuti nel succo di limone.
In questo momento prepariamo le verdure. Le carote vengono pulite e grattugiate su una grattugia, e i bulbi si liberano dei gusci e dei semi-anelli shinkuem. Versare nel multivark un po 'di girasole senza l'odore di olio e mettere le cipolle con le carote. Lasciare un po 'di marrone alla massa vegetale sintonizzando l'apparecchio sulla funzione "Frittura" o "Cottura". Disporremo temporaneamente gli avannotti sul piatto, mentre il multicastree sta versando altro burro e depositando i pezzi di sgombro preparato con la pelle.
Condire il pesce con sale e pepe e coprire con panna acida. Del numero indicato, si dovrebbero ottenere due file di pesci. Ora metti le carote e le cipolle in cima e poi distribuisci i pomodori a rondelle. Aggiungere sale in cima e pepe e lasciare in cottura, portando il dispositivo in modalità "Quenching".
Sgombro al forno con limone nella manica in forno
ingredienti:
- sgombro appena congelato - 1-1,2 kg;
- limone - 160 g;
- rosmarino - 1 piccolo pizzico;
- finocchio e prezzemolo secchi - 1 pizzico;
- Pepe nero macinato - 1 pizzico;
- sale grosso di pietra - 2 pizzico.
preparazione
Si ottiene uno sgombro estremamente succoso, cotto nel forno nella manica. Il limone aggiungerà acidità piccante al pesce e renderà il suo gusto e aroma più armonico ed equilibrato.
Prima di iniziare la cottura, devi sventrare il pesce, eliminare la testa e le pinne, lavare e marinare accuratamente per un po ', condendo con rosmarino, pepe, sale e anche aneto e prezzemolo secchi. Ora tagliare la carcassa in porzioni di fette fino a quattro centimetri, senza tagliare un po 'alla fine, inserire nelle fette di cerchi sottili di limone e posizionare la composizione in una manica per la cottura. Lo fissiamo da due lati e al livello medio del forno riscaldato da trenta a quaranta minuti.
Dieci minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica, girarla e dare un po 'di marrone allo sgombro e al limone.
Sgombro al forno con patate - ricetta
ingredienti:
- carcassa di sgombro - 500-700 g;
- patate - 320 g;
- bulbi di cipolla - 130 g;
- pomodori freschi - 180 g;
- limone - 90 g;
- spicchi d'aglio - 1-2 pezzi;
- girasole o olio d'oliva senza profumo - 25 ml;
- pepe nero macinato - 2 pizzico;
- salgemma - a piacere.
preparazione
Proprio come nella ricetta precedente, lo sgombro deve essere sventrato, tagliare la coda, la testa e le pinne, e tagliare la carcassa in porzioni a fette, senza tagliare fino alla fine. Condite il pesce ora con una miscela di aglio spremuto, sale e pepe e lasciare per circa trenta minuti. A questo punto puliamo le patate, le tagliamo a fettine e le facciamo bollire dopo averle messe in acqua leggermente salata per otto minuti.
Nella teglia, disponiamo le patate, cucinate a mezza preparazione, condiscendole con un po 'di pepe e ponendo in cima lo sgombro schiacciato. Nei tagli inseriamo pomodori e limone tagliati a cerchi o semicerchi, mettiamo anche anelli di cipolle. Spruzzare tutta la bellezza dell'olio d'oliva e inviare i minuti per trentacinque in un forno riscaldato a 190 gradi.