La carne di tacchino è uno dei migliori alimenti proteici per la nutrizione umana, ha un minimo di grassi e un gran numero di composti utili. Puoi considerare la carne di una dieta di tacchino, è facilmente assorbita dal corpo umano, quindi, nel tuo menu, includi in modo sicuro questo prezioso componente.
Raccontaci come cucinare un delizioso filetto di tacchino. Scegliamo carne dal seno, fresca o appena surgelata (in questo caso si scongela in frigorifero per preservare la struttura). Anche i fianchi di vitello e di vitello del tacchino possono tagliare pezzi di carne piuttosto grandi, ma sono leggermente più grassi.
Come cucinare?
Certo, è meglio bollire, è sempre buono da spezzare o cuocere. Gli ultimi due metodi danno i migliori risultati di gusto.
Filetto di tacchino, cotto in forno in salsa piccante leggera
ingredienti:
- filetto di tacchino (pezzi di carne dal petto con o senza pelle) - 800 g;
- burro fuso cremoso - 2-3 cucchiai. cucchiai;
Per salsa:
- avocado di frutta - 1 pz.;
- limone e / o lime - 1 pezzo;
- zucca - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso;
- noce moscata grattugiata;
- coriandolo;
- sale.
preparazione
Prima di infornare, non vestiamo la carne, quindi preserveremo il suo gusto e il suo aroma naturale, sono piuttosto appetitosi di per sé. Altri sapori ci daranno una salsa.
La carne (sotto forma di pezzi di grandi dimensioni) viene lavata e asciugata con un panno pulito. Mettilo in una forma profonda refrattaria unta. Lo copriamo con un coperchio o lo imballiamo con un foglio. In linea di principio, puoi utilizzare la pellicola al posto della forma.
Cuocere la carne per 50-60 minuti. Se si desidera una crosta croccante - togliere il coperchio (o aprire il foglio) e finire gli ultimi 10 minuti infornate all'aperto.
Preparare la salsa: polpa di zucca e avocado, verdure, aglio sbucciato e peperoncino rosso in un frullatore fino a che liscio. Condire con noce moscata, aggiungere e succo di lime o limone. Puoi anche aggiungere panna, mostarda, uova di quaglia, vino bianco forte a questa salsa.
Tagliare il filetto di tacchino al forno a fette e decorare il piatto con erbe fresche. Puoi versare il ragù immediatamente o servirlo in una ciotola separata. Come contorno, polenta, fagioli o patate bollite sono adatti, è anche buono per servire verdure fresche e frutta.
Filetto di tacchino con verdure in padella
La frittura non è il modo migliore per riscaldare i prodotti alimentari, quindi friggeremo velocemente, utilizzando grassi sani.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 400 g;
- pollo grasso o olio d'oliva;
- cipolla - 1 pezzo;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- peperoncino rosso;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Tequila, bourbon o acquavite di frutta - 45 ml;
- limone;
- verdi di coriandolo e prezzemolo.
preparazione
Carne tagliata a strisce corte o pezzi oblunghi di media grandezza, cipolle - anelli di quarto, peperone dolce - cannucce. Grasso o olio viene riscaldato in una padella. Soffriggere leggermente la cipolla, quando cambia solo leggermente il colore, aggiungere la carne. Friggere a fuoco medio-alto per 5-8 minuti, agitando continuamente la padella e ruotando attivamente il contenuto della spatola. Aggiungere pepe, mescolare, preparare per altri 4 minuti, quindi versare la tequila (o altro alcol forte), accendere e flambare per 3 minuti. Spariamo i resti della fiamma con un coperchio, aggiungiamo il succo di limone, condiamo con peperoncino piccante e aglio. Servire con tortillas di mais e / o riso.
Filetto di tacchino con patate in salsa di pomodoro
ingredienti:
- filetto di tacchino - 500 g;
- patate - 5-8 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- pollo o maiale grasso;
- spezie macinate;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio;
- verdi.
preparazione
Tritare finemente la cipolla in un calderone o in un pentolone sul grasso surriscaldato, quindi aggiungere il filetto di tacchino tagliato a pezzetti. Stufare per 30-40 minuti (è possibile aggiungere acqua se necessario), quindi mettiamo nel calderone la patata sbucciata affettata arbitrariamente. Quando le patate sono quasi pronte, introduciamo un po 'diluito con pasta di pomodoro d'acqua e spezie. Lo portiamo e lasciamo riposare sotto il coperchio per 10 minuti. Serviamo il piatto finito, cosparso di aglio e verdure tritate.