I pancakes sono un piatto semplice ma incredibilmente gustoso della cucina russa. Tradizionalmente, l'impasto per loro è impastato sulla base di latte, uova e farina. Ma oggi vi diremo come preparare i pancakes con il latte senza uova. Sono ottenuti non peggiori dei classici, ma anche più teneri e ariosi.
Pancakes al latte acido senza uova
ingredienti:
- zucchero bianco - 25 g;
- olio di semi di girasole;
- latte agrodolce - 630 ml;
- farina bianca - 245 g;
- soda alimentare - 5 g.
preparazione
Versare il latte in una ciotola e scaldarlo leggermente. Quindi gettiamo un pizzico di soda e mescoliamo velocemente. Quindi aggiungere lo zucchero e versare la farina bianca. Mescolare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo, che ricorda la consistenza dello yogurt denso. In una padella di ghisa, scaldare, versare un po 'di pasta e friggere i pancakes nel latte senza uova fino a doratura da due lati.
Ricetta per frittelle senza uova sul latte
ingredienti:
- farina - 325 g;
- latte - 390 ml;
- zucchero - 45 g;
- sale - un pizzico;
- soda alimentare - 5 g;
- olio di girasole, inodore - 25 ml;
- Burro - 70 g.
preparazione
Setacciamo una larga ciotola di farina con zucchero, sale, soda e versiamo il latte tiepido nella miscela secca. Mescoliamo bene la massa, aggiungiamo un po 'di olio vegetale all'impasto e lasciamo i minuti per 15 minuti.
Nel frattempo, prendiamo una padella in ghisa, la spalmiamo di burro e la scaldiamo bene. Ora versa un po 'di impasto sulla superficie della padella su uno strato uniforme e cuoci sottili frittelle senza uova sul latte a fuoco medio.
Dopo di che, aggiungili impilati uno sopra l'altro e servi il tavolo con un'aggiunta preferita: marmellata, miele, latte condensato o zucchero.
Pancake di lievito senza uova sul latte
ingredienti:
- mucca da latte - 980 ml;
- farina - 445 g;
- zucchero bianco - 15 g;
- lievito secco istantaneo - 10 g;
- sale - 5 g;
- olio vegetale - 55 ml.
preparazione
Il latte viene versato in una casseruola e riscaldato a caldo. Quindi versare il lievito secco e mescolare fino a quando non sono completamente sciolti. Quindi, getti sale e zucchero e batti leggermente tutto con un mixer a bassa velocità. Senza spegnere il dispositivo, versare gradualmente la farina setacciata e impastare una pasta omogenea, che ricorda la panna acida liquida. Lasciarlo per 1 ora in un luogo caldo, mescolando di tanto in tanto durante questo periodo.
Padella per frittelle ben riscaldata e unta con olio vegetale o grasso. Nell'impasto, aggiungere alcuni cucchiai di olio e mescolare accuratamente. Usando un mestolo, versare un po 'della massa al centro della padella e distribuirla uniformemente sulla superficie con rapidi movimenti circolari. Friggere le frittelle su entrambi i lati con un colore rubino e bellissimo.
Grissini di lievito finiti, se lo si desidera, con il burro, metterli su un piatto e versarli sopra con miele liquido .
Pancake teneri con latte senza uova
ingredienti:
- burro - 35 g;
- latte - 520 ml;
- farina - 195 g;
- olio vegetale - 15 ml;
- zucchero - 15 g;
- sale e soda - un pizzico.
preparazione
In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina di frumento, bicarbonato di sodio, sale e zucchero. Quindi, versare un bicchiere di latte freddo e battere il mixer fino a che liscio. Quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente.
Il latte rimanente viene versato in un secchio, mettiamo i piatti in un fuoco medio e portiamo a ebollizione. Quindi, mescolando continuamente, versarlo in un composto secco e frullare accuratamente. Imburrare il burro in una padella, versare un po 'di impasto e con rapidi movimenti circolari versarlo uniformemente su tutta la superficie. Quindi, ruotare delicatamente la frittella e rosolare finché non si è pronti dall'altra parte.