Il coniglio è un animale domestico comune, allevato per la produzione di pelli e carne. Il coniglio è uno dei migliori tipi di prodotti dietetici a base di carne senza grassi.
Ti dico come cucinare deliziosamente un coniglio .
Scegli un coniglio
Di solito i conigli sono venduti sul mercato freschi sotto forma di carcasse intere, nei supermercati - sotto forma di parti congelate di carcasse in un pacchetto. La carne venduta sul mercato deve essere controllata dal servizio veterinario, come riportato dallo stigma sulla carcassa. In ogni caso, la carne dovrebbe avere un colore pulito, rosa chiaro sano. La migliore età dell'animale da macello è di 3-4 mesi.
Ricette per cucinare i piatti più deliziosi del coniglio
Il fegato di coniglio è un sottoprodotto molto utile, a volte è venduto separatamente, in base al peso. Ad esempio, hai comprato un paio di conigli per un'occasione e prendi un fegato da loro o macelli i conigli della tua fattoria.
Come cucinare un fegato di coniglio delizioso?
Zuppa dietetica con fegato di coniglio cucinato con patate e carote - ricetta
ingredienti:
- coniglio di fegato - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi la dimensione media;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina piccola - 1 pezzo;
- verdi.
preparazione
Il fegato di coniglio lavato viene tagliato a pezzi, tagliato a fette carote e patate sbucciate, e puliamo la lampadina. Tutto questo è posto in una casseruola e versato con acqua ad una velocità di circa 2,5 porzioni standard (cioè circa 500 ml). Portare a ebollizione, ridurre il calore, rimuovere il rumore e cuocere fino a quando le patate sono pronte. Il bulbo viene scartato, aggiungiamo le verdure tritate, se necessario, un po 'di sale e condite con le spezie. Puoi mangiare zuppa o raffreddare un po 'e schiacciarlo in un frullatore.
Delizioso fegato di coniglio in salsa cremosa - ricetta
ingredienti:
- fegato di coniglio - 300-400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- crema - 60-80 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- pepe macinato nero e altre spezie;
- verdi.
preparazione
Le cipolle sbucciate vengono tagliate a metà-anelli, il fegato è diviso in parti naturali, quelle più grandi possono essere tagliate in due. Soffriggere leggermente le cipolle in una padella, quindi aggiungere il fegato, mescolare e ridurre il calore. Estinguere per circa 8 minuti, versare la panna e aggiungere le spezie, quindi spegnere per altri 8 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere i verdi e l'aglio. Puoi servire fegato di coniglio in umido con qualsiasi contorno.
Delicious coniglio stufato in una pentola nel forno - ricetta in stile balcanico
Calcolo per 1 porzione.
ingredienti:
- filetto di coniglio - 200 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- broccoli - 150 g;
- cipolla rossa piccola - 1 pz .;
- grasso di maiale;
- vino dolce rosa (Martini o "Bouquet of Moldova");
- spezie macinate, tra cui peperoncino rosso caldo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- verdi.
preparazione
Tagliamo il lardo di maiale come un pezzo di crack e lo mettiamo sul fondo della pentola. Lo strato successivo è il cerchio di cipolle, e in cima ci sono piccoli pezzi di carne (come per pilaf), piccole folaghe di broccoli e peperoni dolci. Pentola, coperta di coperchi, mettere in un forno preriscaldato per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo, mescolare il vino con le spezie e versare
Se modifichi leggermente la ricetta e aggiungi 2 cucchiai di panna acida alle pentole con il coniglio in umido, mescola e riporta al forno di raffreddamento per 5-8 minuti, sarà anche molto gustoso. Per estinguere un coniglio in panna acida, sottoponendo quest'ultimo a trattamento termico lungo, non è necessario, i cagliaritoli aspri e perderà proprietà utili, quindi in tutti questi casi lo aggiungiamo tre minuti prima della disponibilità o quando l'incendio è stato spento.