Di tutte le preparazioni di carne, lo stufato di manzo è il più saturo e delizioso, e non sarà difficile cucinarlo a casa.
Ricetta per stufato di manzo a casa
ingredienti:
- manzo - 1,9 kg;
- acqua 80 ml;
- pepe nero - 8-10 piselli;
- Lavra - 2-3 foglie;
- sale cucinato a piacere.
preparazione
Per la preparazione del delizioso stufato di manzo in casa sotto questa ricetta, scegliamo la carne dalla parte dell'anca, la laviamo, la tagliamo a fette di media grandezza e la mettiamo in un pentolone o in una padella a pareti spesse. Versiamo un po 'd'acqua e facciamo scaldare immediatamente il contenuto dei piatti, mescolando. Dopodiché, copriamo il contenitore con un coperchio, riduciamo l'intensità del fuoco al minimo e pesiamo tre ore e mezza. Quindi podsalivayem manzo a piacere, gettare piselli di pera, foglie di alloro, ancora coprire con un coperchio e continuare la cottura per altre due ore e mezza.
Dopo che il tempo è passato, togliamo il tegame con lo spezzatino dal fuoco, lo lasciamo raffreddare, quindi lo trasferiamo su un piatto adatto e lo mettiamo nel frigorifero per la conservazione.
Questo stufato è molto gustoso da aggiungere alle patate, ai cereali, alla pasta. Risulta essere completamente grasso e perfettamente adatto all'alimentazione dietetica. Ma non vale la pena tenerlo in frigorifero per molto tempo, ma è meglio mangiarlo per un mese.
Come è noto, le preparazioni di carne in scatola sono raccomandate solo con il loro speciale trattamento termico in contenitori già sigillati ermeticamente ad una temperatura di circa 120 gradi. È in tali condizioni che vengono uccise tutte le spore patogene di batteri, in particolare i patogeni del botulismo. Puoi realizzare questo se hai una pentola a pressione a casa. La nostra prossima ricetta è come cucinare lo stufato a casa da manzo nella pentola a pressione .
Manzo stufato a casa - una ricetta in pentola a pressione
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da 0,5 litri:
- manzo - 400 g;
- pepe nero - 5-8 piselli;
- Lavra - 2 foglie;
- un cucchiaino di sale non iodato.
preparazione
In questo caso, per cucinare lo stufato ad eccezione della pentola a pressione, abbiamo bisogno di tre o quattro lattine con tappi metallici sigillati. Si può prendere già usato, ma ben trattenuto e non permettendo all'aria e all'umidità di coprirsi. Manzo per questa preparazione può essere preso assolutamente qualsiasi, ma molti sostengono che il piatto più succoso e saporito è ottenuto dal prodotto con striature, cioè, per così dire dalla carne di seconda classe. Deve essere prima sciacquato bene, scolato e tagliato a fette di circa 4 x 5 cm.
Sul fondo di barattoli puliti e asciutti mettiamo tre o quattro piselli di pepe nero e cominciamo a deporre la carne, alternando il sale, i piselli e le foglie rimanenti di alloro e leggermente speronate. Non è necessario riempire il contenitore con un cordoncino, basta posizionare il prodotto sopra i ganci.
Chiudete le lattine con i coperchi e mettetele sul supporto nella pentola a pressione. Ora versare in esso vodichku che è di circa tre centimetri non ha raggiunto la cima dei contenitori di vetro. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e metterlo sul fornello, impostando la modalità su "2". Aspettiamo mentre in una pentola a pressione l'acqua inizierà a bollire e il dispositivo digiterà la temperatura necessaria su ciò che la valvola risusciterà, riduciamo al minimo l'intensità del calore e prepariamo uno spezzatino per un'ora e mezza. Dopo che è trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciare la pentola a pressione a temperatura ambiente senza aprirla. Solo dopo questo, rimuoviamo i contenitori con il pezzo dal dispositivo e lo mettiamo in deposito.