La poltiglia di fagioli (viene anche chiamata mung o fagiolo dorato) è ampiamente utilizzata nelle cucine nazionali dei paesi del centro e sud-est asiatico. In cucina si usano sia fagioli interi che grani. L'amido, derivato dalla palude, è un componente di una delle varietà di tagliatelle.
La poltiglia è simile ai piccoli piselli di colore verde scuro con una superficie leggermente lucida.
Zuppe molto gustose con mache, che assomigliano a zuppe fatte di lenticchie . Gli esperti culinari consigliano prima di cuocere la zuppa con i fagioli masha per 1,5 - 2 ore.
Zuppa vegetariana di purè (fornita)
ingredienti:
- fagioli fagioli mung - 2/3 tazza;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cavolo (a colori o bianco) - 100 g;
- verdi (prezzemolo e aneto) - alcuni ramoscelli;
- Spezie (pepe nero, zira, alloro);
- olio vegetale
preparazione
Facciamo bollire 1 litro d'acqua, versiamo la poltiglia, gettiamo un paio di foglie di alloro. Tagliamo a cubetti di patate, cavoli. Se usi il cavolfiore, smontalo sull'infiorescenza. Quando il mosto è sufficientemente bollito, aggiungi le verdure alla padella. Strofiniamo la carota sulla grattugia. Su un olio vegetale caldo, friggi lo ziré e metti le carote nella padella, che viene fritta fino a renderla morbida. In brodo con verdure bollite spargiamo il contenuto della padella, saliamo e lasciate soffiare ancora per qualche minuto. Aggiungiamo pepe e verdure. La zuppa è pronta!
Se non ti attieni a una rigida dieta vegetariana, puoi mettere la panna acida nella zuppa.
Offriamo anche una ricetta per zuppa di masha con verdure su un brodo di carne.
Zuppa di Masha con verdure
ingredienti:
- carne macinata - 300 g;
- poltiglia di fagioli - 1 bicchiere;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- verdi (prezzemolo e aneto) - alcuni ramoscelli;
- Spezie (pepe nero, curcuma, coriandolo);
- olio vegetale
preparazione
Mettiamo a bollire una pentola con due litri d'acqua. Friggere la cipolla, le cipolle tritate, le carote grattugiate e la carne macinata in olio vegetale riscaldato. Abbiamo messo in acqua bollente una padella e un purè in anticipo. Quando i fagioli sono ben bolliti, aggiungi sale e spezie.
È importante: mettiamo il sale nella zuppa solo quando il mosto è pronto, altrimenti i fagioli diventeranno duri, "zadubevshimi".
Burro burro sciolto in una padella, passiamo la farina a un colore dorato. Riempiamo la zuppa con passivazione calda e cospargiamo con le erbe.
Per decapare la zuppa da cereali di fagioli mung è accettato servire tagliando da verdure fresche (pomodori, cetrioli, peperoni) e cracker secchi.
Ti piace la zuppa di fagioli? Quindi prova a cucinare una densa zuppa di fagioli con la carne .