Postal rassolnik è considerato una delle zuppe più redditizie della stagione fredda. I nostri antenati hanno anche notato che i piatti caldi con un sapore aspro si scaldano bene in inverno, quindi la cucina russa è caratterizzata da un "primo" caldo con acidità. Anche senza carne, su brodo vegetale o di funghi, si ottiene un trattamento davvero delizioso.
Come cucinare il rassolnik magro?
Lenten rassolnik, la ricetta classica è molto semplice da implementare, ma per renderla gustosa, è importante disporre correttamente il cetriolo. Si estinguono separatamente, aggiungendo alla zuppa quasi pronta, perché le patate sono prodotte male in un mezzo acido.
- Staccare il cetriolo da rimuovere, farlo bollire per primo e quindi estinguere il brodo stesso vegetale.
- I cetrioli devono essere tagliati a cubetti grandi.
- Estinguerli in brodo non più di 15 minuti.
- Cuocere la lenta con il riso e fagioli.
- La base della zuppa è l'orzo perlato, il riso, il bulgur, talvolta il grano saraceno o la farina d'avena.
Rassolnik di lenten con orzo perlato e cetrioli sottaceto
L'opzione più comune - il limone rassolnik con orzo perlato, è uno dei cereali più soddisfacenti. Va sciacquato bene, ammollato per diverse ore, sostituito con acqua, portato ad ebollizione, scolato, versato acqua fredda e cotto fino al momento pronto. Quindi la groppa sarà di un piacevole colore bianco, non bluastro.
Ingredienti :
- orzo perlato - 1/3 di secolo;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- pomodoro - 2 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
preparazione
- Bollire l'orzo perlato.
- Tagliare le patate, metterle in acqua bollente con una foglia di alloro.
- Braciola di cipolla e carota, friggere.
- Pomodori da tagliare, passer in arrosto.
- Aggiungi i cetrioli tritati, fai sobbollire finché non è morbido.
- Condisci la zuppa quando le patate sono cotte.
- Cottura rassolnik magro 10 minuti.
Rassolnik di Lenten con riso
Per cambiare, puoi riempire la zuppa non con un orzo perlato, ma con il riso. Non è bollito in anticipo, ma viene messo durante la cottura. Le casalinghe esperte consigliano a tutte le verdure di tagliare a cubetti, ma puoi usare altre forme o strofinarle. Il rassolnik di lenten con riso e cetrioli sottaceto è preparato molto più velocemente dell'orzo perlato.
Ingredienti :
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- cetrioli - 3 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- riso - 2 cucchiai. l.;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
- Tagliare le patate, metterle in acqua bollente, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere il riso, cuocere fino al termine.
- Cipolle, aglio e carote tagliate, soffriggere con pomodoro.
- Grattugiare i cetrioli, stendere con un arrosto.
- Tagliare i verdi, condire la zuppa, cuocere per 5 minuti.
Rassolnik di lenten con funghi
Un meraviglioso aroma e una piacevole combinazione di gusto conferiscono il rassolnik di lenten con funghi e orzo perlato. I funghi possono essere utilizzati, sia freschi che secchi, solo in quest'ultimo caso devono essere immersi in acqua calda per un'ora. Alcune casalinghe mettono funghi in scatola, ma devono essere lavati bene.
Ingredienti :
- funghi - 200 g;
- patate - 6 pezzi;
- cetriolo - 4 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- orzo perlato - 3 cucchiai. l.;
- radice di sedano - 1 pezzo;
- aneto - 1 mazzo.
preparazione
- Bollire l'orzo perlato.
- Tagliare i cetrioli, spegnere.
- Funghi e cipolle tritare, friggere.
- Tagliare le patate, mettere insieme con il sedano fritto e schiacciato, far bollire fino a cottura.
- Aggiungere funghi e cetrioli, orzo perlato, far bollire per 10 minuti, rabboccare la salamoia.
- Il sottaceto per funghi di Quaresima deve essere lasciato inumidire per 5 minuti, cosparso di erbe.
Rassolnik di Lenten con fagioli e cetrioli sottaceto
Delizioso rassolnik magro ottenuto con fagioli, anche questi fagioli danno un senso di sazietà. Se usi fresco, devi prima immergerli per 4-5 ore, ma la maggior parte delle casalinghe, per risparmiare tempo, prende i fagioli in scatola . Questa opzione ti dirà come cucinare il rassolnik magro per 15 minuti.
Ingredienti :
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- cetriolo - 1 pezzo;
- fagioli - 1 vaso;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- pepe nero - 3 pezzi;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
- Tagliare le patate, stendere con l'alloro, far bollire.
- Aggiungi i fagioli.
- Braciola di cipolla e carota, friggere.
- Segnala il cetriolo, passa per 5 minuti.
- Per stendere un arrosto, cospargere di erbe, insistere per 10 minuti.
Lentil rassolnik con lenticchie
Rassolnik è diventato un piatto popolare sul tavolo, dal 15 ° secolo, le hostess delle famiglie povere hanno capito molto presto che anche senza carne, in un abbondante cereale, il pranzo si rivela molto redditizio. Le lenticchie contengono molto ferro e vitamina B9, che è prezioso per la produzione di emoglobina. La lenticchia è una ricetta semplice con le lenticchie.
Ingredienti :
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lenticchie - 150 g;
- cetrioli - 3 pezzi;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- pomodoro salato - 1 pezzo;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
- Lenticchie lavate, messe in acqua bollente.
- Tagliare le patate, aggiungere, cuocere per 20 minuti.
- Carota e trita la cipolla, friggi.
- Tagliare i cetrioli, mettere fuori 10 minuti, aggiungere il purè di pomodoro.
- Disporre l'arrosto e i sottaceti con il sedano tritato.
- Cuocere fino a quando le lenticchie morbide, aggiungere aglio tritato e verdure.
- Insistere Lenten lentil rassolnik 15 minuti.
Rassolnik è magro con bulgur
Negli ultimi anni, la popolarità di bulgur - il grano, che viene raccolto durante il periodo di maturità del latte. Quindi in esso è conservata una preziosa vitamina E - carotene, che è anche più delle carote. E se cucini un rassolnik magro con porro, otterrai un piatto ricco e molto vitaminico.
Ingredienti :
- bulgur - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- Porro - 1 gambo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
- Tagliare i cetrioli, spegnere 5 minuti.
- Macina le patate, addormenta con bulgur.
- Il prybit di sedano, cipolle e carote si aggiunge alla zuppa.
- Cuocere fino a quando sono pronti per i cereali.
- Tritare finemente i porri, cuocere per 3 minuti.
- Riferire i cetrioli e arrostire, cuocere per 5 minuti.
- Cospargere con le erbe, insistere.
Rassolnik di lenten con i fiocchi di avena
Un piatto dietetico ideale è un rassolnik magro senza olio con fiocchi d'avena. La farina d'avena non solo deterge lo stomaco e l'intestino, ma aiuta anche ad alleviare i vasi di colesterolo e le verdure bollite conservano il massimo di sostanze utili. Si scopre un piatto dal gusto morbido e delicato, che conserva la sua sazietà.
Ingredienti :
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cetriolo - 1 pezzo;
- farina d'avena - 50 g;
- succo di pomodoro - 100 ml;
- aneto - 1 mazzo.
preparazione
- Tagliare le patate e metterle in acqua bollente.
- Tritare cipolla, carote e cetrioli per gratinare, condire la zuppa.
- Versare il succo di pomodoro, cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere la farina d'avena e verdure tritate, far bollire.
- Insistere per 20 minuti affinché i fiocchi si gonfino.
Rassolnik di lenten con grano saraceno
Insolito e originale si tradurrà in un sottaceto di limone con cetriolo salato, la cui ricetta è integrata con grano saraceno. I cetrioli strofinare su una grattugia grande e leggermente spremere, ma sarà più gustoso se sono in umido in olio magra o di oliva. Il grano saraceno pre-bollire non è necessario, basta sciacquare bene alcune volte.
Ingredienti :
- cetriolo - 3 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- grano saraceno - 0,5 st .;
- alloro - 1 pezzo;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
- Tagliare le patate, adagiarle, cuocere per 20 minuti.
- Tagliare la cipolla e le carote, friggere, aggiungere alla zuppa con grano saraceno.
- I cetrioli si gratificano, riferiscono.
- Salare e lasciare la foglia di alloro.
- Cuocere per 10 minuti.
Il mortaio nel multivark
Meno problematico preparare un rassolnik magro con una barra di perle in un multivark, puoi friggere le verdure separatamente, in una padella, ma è più conveniente farlo in una ciotola. I cetrioli dovrebbero essere tagliati a strisce, cipolle e carote - cubetti. La barra Pearl rimane solo pre-ammollata, ma non è necessario cuocere separatamente.
Ingredienti :
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- orzo perlato - 2 cucchiai. l.;
- cetriolo - 2 pezzi
preparazione
- Tagliare le cipolle e le carote.
- Friggere in modalità "Cottura" per 15 minuti.
- Tagliare i cetrioli, riportare, passare altri 5 minuti.
- Aggiungere le patate tritate, macinare, versare acqua.
- Impostare la modalità "Quenching" per un'ora.
- Versare la salamoia e mettere su "Riscaldamento" per 15 minuti.