Canapé (francese) - uno snack popolare, preparato per vari ricevimenti e feste, è un piccolo sandwich su spiedini con uno spessore di circa 0,5 a 7 cm, del peso di circa 60-80 g (cioè, come si dice, un morso ). Nella progettazione di spiedini di canapè vengono eseguiti come estetici, e la funzione abbastanza utilitaristica: si può mangiare un panino, senza sporcarsi.
Canape è servito a varie bevande alcoliche - sia in forma pura che sotto forma di cocktail. Le tartine possono anche essere servite con tè, caffè, rooibos, mate e altre bevande di questo tipo.
Ti dico come preparare il canapé sugli spiedini.
Il principio di base
Secondo la loro idea originale, le tartine sono state inventate e progettate in modo tale da poterti mandare un sandwich in bocca senza prendere un morso di un pezzo, ma intero. Di solito le tartine sono fatte con prodotti diversi: carne, pesce, salsicce e prodotti affumicati, formaggi, frutta e verdura, tagliati a fette sottili o piccoli pezzi con substrati di pane tostato (meno spesso da altri alimenti, frutta, verdura). Anche per la preparazione di canapè, vengono spesso usati burro, formaggi semilavorati in plastica, salse spesse, paté e miscele di pasta varie (da qualsiasi prodotto).
Ricette originali con canapé su spiedini
I toast per un canape possono essere leggermente fritti in burro (vegetale o cremoso) o essiccati, il che è preferibile dal punto di vista della dietologia.
Canape con prosciutto, olive e rafano
ingredienti:
- pane bianco;
- aglio;
- prosciutto di maiale (o prosciutto, petto d'albero, carbonat);
- giovani olive senza buche;
- salsa di rafano grattugiata finita;
- verdi per la decorazione (coriandolo, prezzemolo, basilico).
preparazione
Produciamo toast: tagliamo il pane a pezzi della giusta misura e asciugatelo. Strofinare il pane tostato con l'aglio e ingrassare ogni rafano (o senape), dall'alto di un pezzo di prosciutto e sopra una foglia o altre verdure. Sullo spiedo si stringe l'oliva (o la metà longitudinale dell'oliva) e in profondità nel baldacchino dall'alto. Se lo si desidera, nella progettazione di tartine, è possibile trovare un posto per una fetta di formaggio, solo che non dovrebbe avere un sapore troppo pronunciato (l'olandese è più adatto).
Allo stesso modo, con circa lo stesso set di prodotti, puoi preparare una tartina con una buona salsiccia affumicata. Invece di rafano o senape, puoi usare purea di avocado fresco e / o banana, o una salsa piccante-adjika di pomodori, peperoni dolci, peperoncini rossi piccanti e aglio.
Canape con fegato di merluzzo è cucinato con burro naturale e cetriolo fresco
preparazione
Baccalà con una forchetta. Toast essiccati prima strofinato con aglio, quindi spalmare uno spesso strato di burro. Lo strato successivo - incolla dal fegato di merluzzo , dall'alto - una fetta di cetriolo fresco e / o oliva + verdure. Fissiamo tutto con uno spiedino.
Seguendo l'idea generale e lo schema di costruzione, prepariamo tartine con pollo affumicato e formaggio fuso.
preparazione
Distribuiamo i toast secchi con formaggio semi-liquido fuso, mettiamo sopra una fetta di pollo affumicato, aggiungiamo oliva o una fetta di kiwi, o limone (lime, arancia rossa).
Canapè con anguilla affumicata in stile giapponese
Preparare la salsa piccante con salsa di soia, pasta vassabi, aglio tritato e miele di fiori naturali, condire la salsa con peperoncino e succo di limone o lime. Il toast essiccato è imbrattato con la salsa, mettiamo sopra una fetta di zenzero marinato, una fetta di foglia di anguilla affumicata - un altro verde, un anello di finocchio. Ci allacciamo con uno spiedino.
Si possono preparare deliziose tartine originali su fette di pane di segale (asciugare o no, decidere da soli). Per una tartina a base di pane di segale si possono usare aringhe salate, sgombri, salmoni di vario tipo, burro, caviale di pesce salato, verdure fresche o sott'aceto, frutta, verdura.