La preparazione di alcol a casa non è di solito un processo difficile, ma questo non si applica ai cognac. Di seguito parleremo delle sottigliezze della cottura del brandy a casa in vari modi.
La ricetta del cognac a casa
Un buon cognac d'uva è particolarmente facile da preparare per chi ha fatto il vino fatto in casa . Ometteremo la tecnologia di produrre vino, come abbiamo descritto più di una volta in altri materiali, e procederemo immediatamente alla distillazione del materiale del vino.
Con l'aiuto del moonshine il vino viene distillato, versando i primi 70 ml - contengono molte sostanze nocive - il resto viene scaricato prima della caduta della fortezza a 30 gradi. Inoltre, la materia prima viene diluita con acqua in proporzioni uguali e la distillazione viene ripetuta in modo simile per altre due volte. L'uscita è alcol puro.
Ora passiamo a cucinare il cognac a casa dal chiaro di luna sulle patatine di quercia. Certo, se hai l'opportunità di acquistare un barile di quercia - usalo. Altrimenti, puoi farlo con i pioli di quercia. La quercia viene tagliata a pezzi nello spessore di mezzo centimetro, posta in vasi e versata ripetutamente distillata a 42 gradi distillato. La bevanda è insistita per un anno e mezzo nel seminterrato.
Il cognac attuale è caramellato per dare un gusto più morbido e un colore pronunciato. Per colorare 100 ml di acqua viene mescolato con 100 grammi di zucchero e messo su un piatto per cuocere fino al colore del tè forte. Quindi sciroppo freddo, versare 30 ml di acqua e 100 ml di cognac, versare 4-5 grani di acido citrico e caramello indurito diluito. Con un colore simile, il cognac è colorato in gocce fino a raggiungere la tonalità desiderata.
Preparazione del cognac a casa da alcol
ingredienti:
- alcool - 980 ml;
- Corteccia di quercia - 15 g;
- pizzico di vanillina;
- zucchero - 25 g;
- foglia di tè - 10 g;
- pizzico di moscato
preparazione
Prima di tutto, è consuetudine cucinare il caramello, per il quale lo zucchero viene bruciato per caramellare il colore con l'agitazione, e poi versato nella vodka e tutti gli altri ingredienti vengono spediti. Quindi, il contenitore con la bevanda è chiuso, gli ingredienti vengono scossi bene e lasciati al cognac per un mese al fresco. Dopo l'infusione, la bevanda viene filtrata attraverso un filtro di garza di cotone.
Se non c'è alcool pulito a portata di mano, quindi preparare il cognac a casa dalla vodka, scegli solo il prodotto alcolico più testato e di qualità.
Come cucinare il brandy dalle prugne a casa?
Uno dei modi più veloci per fare il cognac è questo. In questa tecnologia la vodka è inondata di prugne e spezie, dando gradevoli sfumature aromatiche, dopo averle impermeabilizzate in 8-10 giorni, la bevanda può già essere drenata dai sedimenti.
All'uscita, naturalmente, non ci si può aspettare un cognac vintage, ma una piacevole alternativa alla vodka, con un sapore delicato e un leggero sapore speziato, è garantita.
ingredienti:
- vodka - 540 ml;
- prugne - 5 pezzi;
- zucchero - 5 g;
- germoglio di garofano;
- piselli di peperone dolce - 2 pezzi
preparazione
Spezie le spezie con un pestello o un lato piatto del coltello. Aggiungi tutto alla vodka, comprese le prugne e lo zucchero. Dopo aver versato la bevanda futura in un barattolo pulito, lasciarla sotto il coperchio al fresco per 10 giorni, senza dimenticare di scuotere tutti gli ingredienti ogni 2-3 giorni. Dopo, la bevanda è filtrata, versata in un contenitore pulito e lasciata per altri 2-3 giorni. Dai questo cognac, portandolo a temperatura ambiente.