Nella calda stagione estiva, l'okroshka è un alimento indispensabile: e la fame si placa perfettamente e rinfresca. Okroshka può essere sia vegetariano che con aggiunta di carne o salsiccia. Stagione okroshka di solito kvas, kefir, ayran, con l'aggiunta di acqua minerale o siero. Vi diremo come cucinare l'okroshka sul brodo di carne. In realtà, la ricetta per l'okroshki sul brodo differisce da quella tradizionale in quanto è piena di brodo di carne - pollo o manzo.
Okroshka su brodo di carne con yogurt
ingredienti:
- manzo bollito - 250 g;
- brodo di carne;
- yogurt grasso;
- patate - 4-5 pezzi;
- cetriolo fresco - 3 pezzi;
- cipolla giovane con piume verdi - 5 pezzi;
- uovo - 4 pezzi;
- aneto - 1 mazzo.
preparazione
Patate, uova e carne tagliate a cubetti, pezzi di cetriolo (è possibile su una grattugia grande). Tagliamo cipolle e aneto. Tutto mescolato e salato. Servire, aggiungendo il brodo di carne e il kefir 2: 1, puoi anche aggiungere il succo di limone appena spremuto al kefir .
Okroshka su brodo di manzo
ingredienti:
- carne di manzo - 300 g;
- patate - 3 pezzi;
- ravanello - 8-10 pezzi;
- cetrioli freschi - 3 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- cipolla verde - ½ raggio;
- prezzemolo - ½ raggio;
- brodo di carne - 2 litri;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acido citrico (succo di limone appena spremuto) - a piacere.
preparazione
Cuciniamo circa 2 ore di brodo di carne . Per rendere il piatto più saporito, aggiungiamo carote, radice di prezzemolo, cipolla, pepe e alloro quando si cuoce il brodo. Preparare il filtro per brodo, raffreddare e riporre in frigorifero.
Manzo tagliato a cubetti. Patate bollite "in uniforme", si raffredda e si sbuccia. Uova sode, patate, cetrioli, cubetti di ravanello finemente tritati - il più piccolo, il più delizioso sarà okroshka.
Panna acida, maionese e acido citrico (può essere sostituito con succo di limone a piacere), aggiungere il brodo.
Okroshka tritato, versare il brodo, mescolando accuratamente. Sali, se necessario. Il piatto finito viene messo in frigorifero per un'ora.
Decoriamo la fredda okroshka con le erbe e serviamo con carne di manzo, pane di segale e rafano.