Latte condensato - il trattamento preferito fin dall'infanzia per molti golosi. E se scegli tra un gran numero di proposte per i dolci di oggi, non sembra il più dannoso. Dopotutto, in teoria c'è solo latte e zucchero. Ma a volte, acquistando questo prodotto, non otteniamo abbastanza il gusto che ricordiamo sin dall'infanzia. O il produttore ha truffato con la composizione, o ha comprato un falso completamente. E a volte semplicemente non c'è modo di acquistare un prodotto caro. In questo caso, puoi sempre uscire dalla situazione e preparare il latte condensato dagli ingredienti disponibili e, di conseguenza, ottenere il 100% di prodotto naturale.
Come cucinare il latte condensato in 15 minuti?
Questa è una ricetta molto veloce per il latte condensato, la cui unica sfumatura è che ci vorrà molto tempo prima di congelare dopo la cottura. ie in linea di principio, può essere utilizzato immediatamente dopo il raffreddamento, ma la densità del latte condensato si accumula da qualche parte in 12 ore.
ingredienti:
- zucchero - 300 g;
- latte in polvere - 140 g;
- burro - 30 g;
- latte intero - 300 ml.
preparazione
Importante sfumatura, non cuocere subito molto latte condensato, perché, in primo luogo, quando il latte bolle avrà una schiuma magnifica, e in secondo luogo l'area con cui evapora il liquido in eccesso sarà la stessa, e la profondità sarà maggiore, quindi il latte condensato può risultare fortemente liquido. In ogni caso, prova a prendere un contenitore 2-3 volte più grande degli ingredienti. ie questa quantità è adatta per un tegame da 2,5-3 litri.
Quindi, mescoliamo il latte a secco con lo zucchero, in modo che, quando combinato con il latte liquido, l'asciutto non assorba grumi. Sul fornello mettiamo una pentola di latte e mescoliamo una miscela di zucchero e latte secco. Aggiungiamo anche olio e aspettiamo che tutto si dissolva e si trasformi in un liquido omogeneo. Facciamo tutto a piccole temperature e lo mescoliamo con una lunga spatola di legno. Quando la miscela bolle, continuando a mescolare, aumentiamo al massimo la temperatura. Quindi facciamo bollire per 10 minuti e tutto questo tempo non smette di interferire, tk. il latte è molto schiumoso. Quando il tempo a disposizione passa, togliamo dal piatto. Non allarmarti se ti sembra che il latte condensato risultante sia molto liquido, alla fine si raffredderà e si addenserà.
La ricetta per fare il latte condensato a casa in 15 minuti
Affinché il latte condensato finito acquisisca un bel colore, puoi sostituire 50 grammi di zucchero normale con il marrone. E sii attenta alla crema, soprattutto a casa, non impacchettata, soprattutto in estate. Dovrebbero essere freddi e molto freschi, altrimenti cagliano durante la cottura.
ingredienti:
- grasso cremoso - 300 g;
- zucchero a velo - 150 g;
- vaniglia.
preparazione
Abbiamo ancora bisogno di una capacità profonda e preferibilmente ampia. Bagnarlo leggermente con acqua fredda prima di cucinarlo. Panna montata fredda con zucchero podroj ad un ispessimento, ma è importante non esagerare e non ottenere il burro. Quindi, versare la massa nei piatti preparati e portare a ebollizione, quindi mescolare con una frusta o una paletta cuocere per altri 5-7 minuti e togliere dal piatto. La massa non diventerà densa e traslucida, non farti disturbare. Non appena si raffredda, è necessario batterlo molto bene con un mixer e regolare il tempo di frullatura in base alla densità desiderata.