Rotolo di piatto internazionale di carne macinata: il nome è francese, l'idea è tedesca e la popolarità è in tutto il mondo. La solita costoletta con un ripieno, formato da un rotolo e cotto in un forno, non solo le casalinghe, ma anche i famosi ristoratori. Il segreto del successo è una combinazione infinita di ingredienti, un servizio da leccarsi i baffi e la semplicità della cucina.
Rotolo di carne tritata nel forno
Una ricetta classica prevede la carne arrotolata con il ripieno, arrotolata e cotta. Cambia le tradizioni e prepara un rotolo di carne macinata, mescolando gli elementi del piatto con l'altro. "Meat bread", questo è il nome di questo piatto, è considerato una delle varianti del rotolo ed è molto importante per i principianti.
ingredienti:
- carne di maiale tritata e vitello - 850 g;
- tuorlo - 2 pezzi;
- aglio - 5 g;
- cipolla - 25 g;
- gambi di sedano - 2 pezzi;
- fette di pancetta - 6 pezzi;
- pangrattato macinato - 45 g;
- burro - 55 g;
- salsa di pomodoro - 65 ml.
preparazione
- Unire il primo paio di prodotti e impastare a fondo, aggiungendo gradualmente pane e salsa.
- Le verdure tritate finemente friggono e inviano alla rinfusa.
- Formare una pagnotta ovale, coprire con strisce di pancetta.
- Il polpettone di carne macinata viene cotto per circa un'ora a una temperatura di 180 gradi.
Rotolo di ripieno di tacchino
Il rotolo di pollame tritato è una scoperta culinaria ideale, in grado di soddisfare le più alte esigenze gastronomiche. La carne dietetica, che ha una serie di proprietà utili, in combinazione con un succulento formaggio italiano, sarà un meraviglioso snack leggero a pranzo e una cena abbondante la sera.
ingredienti:
- tacchino intrecciato - 560 g;
- uovo - 1 pezzo;
- rotoli imbevuti di latte - 75 g;
- mozzarella - 245 g;
- peperone rosso - 95 g.
preparazione
- Mescolare i primi tre componenti e metterli al freddo per 25 minuti.
- Lubrificare la pellicola e deporre la massa di tacchino con uno strato, distribuendo la miscela di formaggio e pepe.
- Un involtino di carne ripieno avvolto con ripieno, posto su una teglia da forno con acqua e infornare per 40 minuti ad una temperatura di 210 gradi.
Rotolo di pollo macinato con funghi
Un degno sostituto per i tagli ad alto contenuto calorico è il trito di pollo con ripieno di funghi. La bellezza di questa ricetta è la sua praticità, perché ingredienti come filetti e funghi si trovano sempre sul ripiano del frigorifero. Il piatto semplice e di bilancio occupa il primo posto nella classifica degli antipasti ed è molto venerato al tavolo delle feste.
ingredienti:
- filetto di pollo tritato - 810 g;
- funghi - 330 g;
- cipolle - 45 g.
preparazione
- Friggere le cipolle tritate e i funghi fino a cottura.
- I filetti si diffondono su un foglio, arrotolando con il mattarello.
- Disporre la massa di funghi, piegare la massa con un foglio e cuocere il rotolo di carne macinata per mezz'ora a 200 gradi.
Rotolo di carne di maiale macinata
Rotolo ripieno di carne macinata - un piatto sovietico, preso in prestito dalla cucina polacca, replicato attivamente nelle mense e nei ristoranti nei vecchi tempi. I prodotti principali - carne di maiale tritata e uova cotte - hanno trasformato il piatto in un capolavoro memorabile. Ora la ricetta è modernizzata e ha ricevuto una nuova vita gastronomica.
ingredienti:
- maiale schiacciato - 940 g;
- tuorlo - 1 pezzo;
- mollica di pane - 135 g;
- senape affilato - 5 g;
- prezzemolo secco - pizzico;
- Uovo sodo - 4 pezzi
preparazione
- Combina i primi cinque componenti e impasta bene.
- Distribuire la carne su pellicola alimentare, mettere il ripieno e il rotolo.
- Posizionare la billetta su una teglia da forno, suturarla e cuocere un polpettone da tritare nel forno per circa un'ora, abbassando gradualmente la temperatura da 200 a 160 gradi.
Rotolo di carne macinata
Il rotolo ripieno di manzo è un'altra invenzione culinaria dell'umanità. Dopo averlo cucinato da solo, diversifichi il menu, usando carne fredda nei panini e riscaldando e guarnendo con verdure - come un caldo indipendente.
ingredienti:
- manzo tritato - 900 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- briciole di pane - 75 g;
- con un pizzico di aglio secco e basilico;
- pomodori secchi - 230 g;
- maionese - 50 g.
preparazione
- Le prime cinque posizioni della lista mescolano e trattengono il composto a freddo, quindi distribuiscono uno strato uniforme sul film alimentare.
- I pomodori secchi tritati finemente sono usati come ripieno.
- Formare una massa di pane, ungere con la maionese e infornare per mezz'ora a 200 gradi.
- Arrosto di carne macinata ripiena, cotta al forno, servire con un purè di patate tenero.
Rotolo con ripieno di carne macinata
Gli spuntini dei pesci erano apprezzati in ogni momento. Tra una grande varietà di ricette, un rotolo di carne macinata prende un posto onorevole. Tenera e leggera la carne di pesce non è calorica, combinata con molti prodotti, non richiede un lungo scroscio alla stufa e si avvicina sorprendentemente ai giorni magri e festosi.
ingredienti:
- filetti di pesce persico - 1,3 kg;
- succo di limone - 25 ml;
- un pizzico di origano essiccato;
- crema di formaggio - 175 g;
- fagiolini - 235 g;
- piselli in scatola - 90 g.
preparazione
- Scorrere il pesce in un frullatore di spezie, succo di limone, mescolare e lasciare per un paio d'ore in frigorifero, come la ricetta per i rotoli di carne macinata comporta il decapaggio.
- Allineare il brodo di pesce su un film alimentare, sovrapporre il formaggio, i fagioli lessati e i piselli.
- Avvolgere e cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi.
Rotolo ripieno di carne macinata
Ancora una volta, un gadget moderno sotto forma di multivark viene in aiuto agli chef. Le sue capacità tecniche sono illimitate e ti permettono di sperimentare diverse ricette. Il rotolo di carne tritata con verdure sott'aceto è una delle versioni classiche di un succoso piatto di carne con il quale "l'aiutante di casa" farà fronte senza difficoltà.
ingredienti:
- vitello schiacciato - 530 g;
- cetrioli sottaceto - 110 g;
- peperone dolce in salamoia - 85 g;
- olive - 55 g;
- formaggio a pasta dura - 145 g.
preparazione
- Prima di fare un rotolo di carne macinata, tritare il formaggio e le verdure in salamoia.
- Stendere la massa di carne sulla pellicola, livellarla, posizionare i componenti della ricetta in strati, arrotolarla e inviarla alla ciotola del multivark.
- Cuocere in modalità "Cottura" per ora su ciascun lato.
Roulette con carne macinata
La roulette al vapore con carne macinata e patate è un piatto nazionale del popolo uzbeko, che ricorda le famose mante tatari . L'agnello tritato finemente, mescolato con patate e cipolle crude grattugiate, viene utilizzato come stucco di un impasto sottile saldato a vapore. Salse acide o di pomodoro, completa il flusso.
ingredienti:
- agnello - 700 g;
- cipolla - 300 g;
- patate - 250 g;
- zira - 1/4 cucchiaini;
- farina - 450 g;
- olio vegetale - 70 ml;
- acqua - 150 ml.
preparazione
- Usando farina, burro e acqua, impastare la pasta e lasciare per mezz'ora.
- Tagliare l'agnello a cubetti, mescolare con patate grattugiate e anelli di cipolla tritati.
- Tagliare l'impasto in due parti, ogni rotolo, adagiare l'agnello, rotolarlo e trasferirlo sul multivark, modalità "Steam" per 45 minuti.
- Servire caldo, tagliato a porzioni.