Diciamo che hai deciso di cucinare un pollo nel forno e vuoi che diventi succoso e tenero, e non hai piatti adatti (pentole in ceramica o forme di vetro con coperchi) a portata di mano, o è occupato. Ma c'è una via d'uscita.
Puoi cuocere il pollo in un normale barattolo di vetro. I requisiti di base per la banca: la cosa principale è che il barattolo dovrebbe essere privo di crepe e schegge e che non ci siano bolle nel bicchiere.
Ti dico come cucinare il pollo in un barattolo di vetro.
Banche di quale capacità usare per questo?
È possibile utilizzare taniche da un litro, da un litro e mezzo o due litri, queste sono le più adatte per forni a gas standard e cucine elettriche. In lattine da tre litri, è meglio non cuocere il pollo nel forno , poiché il barattolo dovrebbe essere posto sulla griglia, e non sul fondo del forno, e quelli da tre litri sono piuttosto alti. Se ti stai preparando per una grande azienda, puoi cucinare in diverse banche contemporaneamente.
Il pollo in un barattolo può essere cucinato semplicemente con l'aggiunta di spezie, oppure è possibile con le verdure, quindi risulta particolarmente gustoso.
È meglio comprare un pollo piuttosto che un intero, ma alcune parti di una carcassa. I fianchi e il seno sono i più adatti per noi, possiamo anche avere le parti superiori delle ali e degli stinchi.
La ricetta per cucinare il pollo in umido con patate e verdure in un barattolo
Calcolo della proporzione di prodotti per barattolo da 2 litri.
ingredienti:
- carne di pollo (petto, coscia, bacchetta) - circa 1 kg;
- le patate non sono grandi - 5-8 pezzi.
- cipolla piccola - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- piselli profumati al pepe - 8 pezzi;
- chiodi di garofano - 3 infiorescenze;
- seme di coriandolo - facoltativo;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Se la carne di pollo è congelata, deve essere scongelata, lavata e tagliata in pezzi di dimensioni tali che sia facile da posare e rimuoverli dal barattolo. Le carote pulite non sono troppo fini, le patate possono essere interamente pignatte, tagliate a fette più grandi. Le lampadine vengono pulite in modo da non esfoliare durante l'estinzione, quindi possono essere gettate via. A ogni bulbo taglieremo la parte inferiore e la incolleremo nell'infiorescenza di un garofano.
La banca dovrebbe essere asciutta e pulita, il pollo dovrebbe essere asciugato con un tovagliolo. Mettiamo tutti gli ingredienti nel barattolo alternativamente, è meglio che i pezzi di petto, patate e cipolle siano più vicini al fondo, e in cima ci sono pezzi di carne succosa. Riempiamo il vaso approssimativamente di 2 / 3-3 / 4, non di più, altrimenti i succhi che vengono rilasciati durante la preparazione dal pollo possono fuoriuscire dal barattolo (il volume delle sostanze aumenta quando riscaldato). Coprire il vaso con un coperchio che perde - può essere un coperchio di vetro o una lattina senza gomma. Puoi usare un foglio. La tenuta non dovrebbe essere in ogni caso, altrimenti la banca potrebbe scoppiare.
Il principio di base di fare il pollo in un barattolo
Evitare sbalzi di temperatura, solo un lento riscaldamento graduale.
Mettiamo il barattolo pieno di verdure in un forno freddo, prima il riscaldamento dovrebbe essere minimo, scaldare il barattolo pieno entro 20 minuti, quindi è meglio in 2 dosi, aumentare gradualmente la temperatura a circa 200 ° C.
Manteniamo la lattina con pollo in forno per altri 30 minuti. Spegni il fuoco o ferma il riscaldamento. Ma non rimuoviamo immediatamente il barattolo, ma aspettiamo altri 20 minuti, poi leggermente quando apriamo la porta del forno, aspettiamo altri 10 minuti e solo ora estraiamo
Prima di servire, decoreremo questo piatto meraviglioso e delicato con le erbe.
In un barattolo con un pollo al posto delle patate e delle carote (o con loro) puoi stendere altre verdure: broccoli, zucca a fette, zucchine, peperoni, fagiolini, rapa.
Se cucini il pollo in una pentola separata, può essere servito con qualsiasi contorno.