Se ritieni ancora che le torte siano un piatto difficile da preparare, allora affrettiamo a dissipare questo mito con alcune delle seguenti ricette. Una torta con cavoli e carne macinata sarà una salvezza per coloro che vogliono migliorare le loro abilità di cottura, ma non sanno da dove cominciare.
Torta di carne e cavolo - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 180 g;
- burro - 220 g;
- acqua ghiacciata - 60 ml.
Per il riempimento:
- carne macinata - 500 g;
- cavolo giovane - 500 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- cipolla - 80 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- formaggio feta - 120 g;
- verdi di aneto e prezzemolo.
preparazione
Prima di cucinare una torta con cavoli e carne, dovresti fare un impasto. Poiché in questa ricetta la base del piatto sarà una pasta corta, deve essere conservata in frigorifero prima di rotolare. Trattare la farina con olio freddo e aggiungere il pizzico di sale alla mollica e versare l'acqua. Combina l'impasto in un unico coma, ma non mescolarlo a lungo: dal calore delle mani, l'olio inizia ad ammorbidirsi, rendendo la pasta croccante trasformata in una torta fragile e succosa dopo la cottura. Avvolgere l'impasto con un film e lasciarlo in frigo per tutto il tempo che dedicheremo alla preparazione del ripieno.
Per il riempimento con olio caldo, passiamo la cipolla. Versare le fette di cipolla trasparenti, aggiungere la carne macinata e attendere fino a quando non rosola. Metti l'aglio tritato nella pasta e quando l'ultimo lascia uscire la fragranza, aggiungi il cavolo tritato. Il ripieno di cavolo con carne per torta dovrebbe essere tenuto a fuoco per almeno 25 minuti. Mescolare la carne macinata con feta e verdure.
Il resto dell'impasto viene steso e copriamo il fondo e le pareti della forma selezionata. Sulla base del test, disponi il ripieno, i bordi della base che giriamo. La cottura di tale torta impiegherà circa 40 minuti in un forno preriscaldato a 185 gradi.
Torta con cavoli, patate e carne
ingredienti:
Per il ripieno di carne:
- manzo con l'osso - 2,5 kg;
- cipolla - 750 g;
- timo - 20 g;
- denti d'aglio - 8 pezzi;
- vino rosso 750 g;
- prugne - 20 pezzi;
- brodo di pollo - 3 litri.
Per il ripieno di cavoli e patate:
- cavolo rosso - 600 ml;
- barbabietola - 250 g;
- acqua 280 ml;
- patate - 300 g;
- birra - 600 ml;
- Burro - 55 g.
Per la base:
- imballaggio della pasta sfoglia finita;
- uovo.
preparazione
Pezzi di manzo marrone da tutti i lati e togliere dal fuoco. Nella stessa ciotola passiamo grandi anelli di cipolla con timo e aglio. Quando il volume di cipolla "si siede" di un terzo, restituiamo la carne ai piatti, mettiamo le prugne, versiamo tutto il vino e il brodo. Manzo essiccato per 2,5 ore.
Nel burro, mettiamo il cavolo tritato e la barbabietola grattugiata. Mettiamo i cubetti di patate. Riempi le verdure con acqua e birra. Stufare fino a quando il liquido evapora completamente.
Dividere la pasta sfoglia a metà e arrotolare ciascun pezzo in uno strato di mezzo centimetro di spessore. Uno degli strati copre il fondo e le pareti dello stampo, lo posizioniamo su di esso. Coprire la torta con un secondo pezzo di pasta arrotolata, i bordi di entrambi gli strati sono strappati. Lubrificare la parte superiore con un uovo e posizionare il piatto in un forno preriscaldato per un massimo di 190 gradi per 25 minuti.
Torta salata con carne e cavolo
ingredienti:
Per il riempimento:
- porri (parte bianca) - 2 pezzi;
- foglie di cavolo tritate - 3 articoli;
- cipolla - 80 g;
- foglie di timo - 1 cucchiaino;
- carne macinata - 280 g;
- senape di grano - 10 g;
- birra scura - 240 ml.
Per il test:
- uova - 3 pezzi;
- kefir - 120 ml;
- farina - 120 g;
- latte - 120 ml.
preparazione
Cavolo tagliuzzato con fudge e semianelli delle solite cipolle. Le verdure semi-preparate sono condite con timo e sale, aggiungiamo carne macinata a loro, versiamo birra. Quando tutto il liquido della padella evapora, il ripieno è pronto per ulteriori manipolazioni.
Battiamo le uova con i latticini e la farina. Distribuiamo una miscela di carne macinata e cavolo nella forma scelta per la cottura. Riempire il ripieno con una pastella, mescolare e metterlo in un forno a 180 gradi. Una torta veloce con carne e cavolo sarà pronta in mezz'ora.