Le zuppe fredde sono conosciute da tutti e sono amate da molti, e tali ricette sono particolarmente apprezzate in estate. Il freddo rinfrescante farà sicuramente piacere a tutti gli ospiti e ai propri cari.
Barbabietola fredda su kefir e acqua - ricetta
In questa ricetta, il freddo farà tutto: anche le foglie e le barbabietole (ma se le foglie sono ancora fresche, cioè quelle giovani).
ingredienti:
- barbabietola giovane con cime - 2 pezzi;
- Uova sode - 2 pezzi;
- cipolla - 25 g;
- acqua 950 ml;
- aceto 6% - 35 g;
- zucchero;
- panna acida - 45 g;
- cetrioli freschi - 2 pezzi;
- cipolle verdi, verdi preferiti;
- sale, pepe macinato, lauruska.
preparazione
Separare la barbabietola dalle foglie, sciacquare bene. La radice dovrebbe essere sbucciata e tagliata a piccole strisce. Sul fuoco mettere una pentola d'acqua, fare bollire, salare, pepare, aggiungere un alloro, un bulbo interamente. Quando il brodo bolle, cipolla, prendilo, mandalo alle barbabietole, cuoci per 15 minuti.
Top lavati accuratamente tagliati in grandi dimensioni e posti alla barbabietola. Aggiungere lo zucchero e l'aceto, cuocere per un minuto e togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente.
Cetrioli e cipolle tagliati a pezzi piccoli, aggiungeteli alla zuppa già raffreddata. Invia al freddo per un paio d'ore. Servire con panna acida, uova e verdure. Per rendere il piatto più nutriente, puoi farlo bollire su un brodo ricco o aggiungere un po 'di patate.
Come cucinare una deliziosa barbabietola fredda su kefir e acqua con salsiccia?
ingredienti:
- kefir - 950 ml;
- acqua - 650 ml;
- panna acida 25% - 55 g;
- barbabietola piccola - 3 pezzi;
- salsiccia di dottore - 145 g;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- cipolla - 25 g;
- cipolle verdi, prezzemolo e aneto;
- cetriolo - 175 g;
- patate - 2 pezzi;
- acido citrico;
- sale grosso.
preparazione
In primo luogo, barbabietola. Può essere bollito in una casseruola o in un forno a microonde. Anche se il freddo più delizioso viene fuori con le barbabietole, cotte nel forno. Per fare questo, sciacquare la verdura, avvolgere in un foglio e inviarlo per 50 minuti in un forno caldo e versare 250 ml di acqua su una teglia.
Mentre le barbabietole sono cotte, fate bollire e poi sbucciate le patate e le uova.
Una volta che le barbabietole sono pronte per raffreddarlo e pulirlo dalla buccia non attraente, passarlo attraverso la grattugia più grande o tagliarlo a cubetti. Mescolare tutto in un comodo contenitore con kefir e acqua e inviare al freddo per un'ora per insistere.
Nel frattempo, tritare le uova sbucciate e raffreddate, le patate, la salsiccia e tritare finemente la cipolla sbucciata, le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto.
Manda tutto il taglio verde in un contenitore di barbabietole, kefir e acqua, condiscilo con sale e succo di limone e di nuovo invia un paio d'ore sul ripiano del frigorifero.
Barbabietola fredda da barbabietole sott'acqua in acqua
Una grande opzione quando si mangia lì non è il momento di aspettare fino a quando l'ingrediente principale del piatto è cotto - barbabietola rossa.
ingredienti:
- barbabietole marinate - 650 g;
- ravanello - 5-6 pezzi;
- un uovo è grande (a scelta) - 1 pezzo;
- pomodoro (con buccia sottile) - 2 pezzi;
- cipolle verdi - 8 piume;
- cetriolo - 2 pezzi;
- acqua 975 ml;
- sale, panna acida, verdure.
preparazione
Marinare le barbabietole sottilmente. I pomodori sono coperti con acqua bollente e staccati, pulirli attraverso un setaccio o versare attraverso un frullatore. Mescolare barbabietole e purè di patate con 200 ml di acqua, versare in una casseruola e far sobbollire per 25 minuti a fuoco basso, aggiungendo periodicamente il resto dell'acqua. Quindi aggiungere il fuoco, portare a ebollizione, togliere dal piatto e attendere che il piatto si raffreddi.
Cetrioli, verdure e ravanelli tritare un po 'e gettare in una zuppa fredda, sale. Le uova fanno bollire forte, i tuorli schiacciare con panna acida allo stato massimo uniforme, servire separatamente nel sugo.