Se vuoi presentare autenticamente il borsch ucraino al tavolo, non potrai fare a meno del magnifico olio d'aglio caldo versato. Caldo e fragrante, possono essere cotti su una base di lievito o bezdozhzhevoy e stiamo per smontare entrambe le ricette in questo materiale.
Pampushki con aglio al borsch - ricetta
L'indicatore principale di pampushka saporite e preparate correttamente per il borscht è la loro leggerezza. Il pane dovrebbe essere praticamente privo di peso, facile da smontare sulle fibre e brillare sui top rubicondi.
ingredienti:
- farina - 355 g;
- acqua calda - 230 ml;
- lievito istantaneo - 10 g;
- zucchero semolato - 5 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Lo schema di preparazione dei pampushes non differisce dallo schema di miscelazione del solito impasto di lievito, l'intero segreto sta solo nelle proporzioni degli ingredienti. Scolare lo zucchero in acqua tiepida e versare il lievito istantaneo. Lasciali attivare per un minuto, e in questo momento passare attraverso il setaccio il principale ingrediente secco - farina. Versare la soluzione di lievito nella farina e avviare la miscela risultante fino a renderla elastica. Formare l'impasto in un com e lasciarlo nel fuoco per un'ora. Quindi dividere il pettine in gnocchi e lasciarli lievitare nella teglia per un'altra mezz'ora. Prima di andare al forno, coprire la superficie con un uovo sbattuto. Il pampushki al borsch viene cotto per 40 minuti a 175 gradi.
I panini pronti sono ancora caldi per impregnare una miscela di aglio, sale, olio e una piccola quantità di acqua.
Come cucinare il pampushki per il borscht senza lievito?
Se non vuoi disturbarti con il lievito o non hai capacità di cottura per questo scopo, prendi come base questa ricetta dei panini su un lievito. La sua notoria facilità pampushki senza lievito perderà, ma resterà morbida.
ingredienti:
- farina - 355 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- acqua 240 ml;
- olio vegetale - 15 ml.
preparazione
Nessun trucchetto nella tecnologia di cottura, questa ricetta non taglia, basta combinare tutti gli ingredienti della lista insieme prima di formare un soft test. L'impasto risultante viene diviso in pezzi della dimensione preferita, rollare e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti (a seconda delle dimensioni dei panini).
Ricetta per gnocchi con aglio
Gli appassionati di aglio possono aggiungere il loro prodotto preferito direttamente all'impasto per ottenere un gusto molto più pronunciato. Dopo aver aggiunto l'aglio agli stessi pumsters, non è necessario preparare un olio speciale all'aglio, puoi semplicemente lubrificare i panini con il burro fuso e iniziare a mangiare.
ingredienti:
- aglio tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito: 10 g;
- acqua calda - 55 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 10 g;
- farina - 390 g;
- Burro - 55 ml;
- latte - 230 ml;
- prezzemolo secco o timo.
preparazione
Una volta che il latte riscaldato viene combinato con acqua e olio vegetale, sciogliere i cristalli di zucchero nella miscela e versare il lievito sulla superficie. Lasciare che il lievito si attivi per 10 minuti, quindi versare un uovo sbattuto e ripetere la montatura. Quindi inviare e asciugare l'aglio, quindi aggiungere la farina. Dopo aver mescolato un impasto morbido, lasciarlo nel fuoco finché non si raddoppia. Dopo aver diviso l'impasto in gnocchi, metterli in una teglia oliata e lasciare andare e raddoppiare di nuovo. Prima di inviare al forno, ungere la superficie con metà del burro fuso e cospargere con prezzemolo o timo. Cuocere i pampushki mezz'ora a 180 gradi, e poi, direttamente dal forno, coprirli con il burro rimasto. Cospargere di sale se necessario.