Pollock sotto la marinata - un piatto amato da molti dai tempi sovietici. Il pesce ha vinto l'amore nazionale, in primo luogo, perché cuoce con un set di verdure accessibile (cipolla, carota), e in secondo luogo, perché può essere servito sia caldo che freddo, con la seconda opzione che è più importante.
Pollack dell'Alaska: una ricetta classica
Poiché il pesce sotto la marinata è un piatto popolare, non ha una ricetta classica specifica, ma ci sono diverse varianti su cui è consuetudine fare affidamento durante la cottura. Uno di loro parleremo di questa ricetta.
ingredienti:
- pollock - 440 g;
- carote - 135 g;
- aceto - 35 ml;
- cipolla - 140 g;
- farina - 25 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- concentrato di pomodoro - 55 g.
preparazione
Verifica preliminare dei filetti di pesce per le ossa, dividerli in parti uguali, condire e arrotolare la farina. Ciascuno dei pezzi di filetto è rosolato in abbondanza di olio vegetale.
Nella seconda ciotola, prendi la preparazione della marinata. Conservare le verdure affettate e versarle con una soluzione di concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere d'acqua. Quando il liquido bolle, versare l'aceto, aggiungere sale con lo zucchero a piacere.
Trasferisci il pesce su qualsiasi piatto e riempilo con la marinata preparata. Il pollock in marinata può essere servito immediatamente o inviato al frigorifero per un paio d'ore.
Filetto di merluzzo sotto marinata - ricetta
Se non si desidera utilizzare il concentrato di pomodoro, ma cuocere il pesce fuori stagione, sostituirlo con succo di pomodoro. La sua salinità naturale condurrà bene il pesce durante l'estinzione prolungata. Tuttavia, si dovrebbe tenere conto del fatto che durante la tostatura non si dovrebbe portare il pollock dell'Alaska alla piena prontezza, dovrebbe solo afferrare una crosta rosata dall'esterno.
ingredienti:
- pollock - 1,2 kg;
- carote - 390 g;
- cipolla - 210 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- succo di pomodoro - 470 ml;
- paprica macinata, finocchio - 1 cucchiaino;
- pizzico di cumino;
- farina - 45 g.
preparazione
Dividere il pesce a pezzi, condirli e arrotolare la farina. Friggere i pezzi fino a doratura e mettere da parte su un piatto separato. Friggere le verdure affettate e condirle con paprika, cumino e finocchio. Non dimenticare il sale. Una volta che i pezzi sono a metà cottura, dividere l'arrosto a metà. Per metà delineare il pesce, distribuire le verdure rimanenti dall'alto e riempire il piatto con succo di pomodoro. Stufare il pollack in marinata con le carote per circa 40 minuti, quindi servire, pre-raffreddato a temperatura ambiente.
Quanto è delizioso cucinare il pollack di pesce sotto la marinata?
Una versione leggermente più raffinata del piatto è preparata non con l'aggiunta di aceto, ma sulla base del vino bianco e la base della salsa è pomodori freschi, che, se lo si desidera, possono essere sostituiti con frutti chiusi nel loro succo. Un insolito sapore della nostra marinata fornirà un gambo di sedano tra il solito set di verdure come carote e cipolle.
ingredienti:
- pollock - 460 g;
- vino bianco secco - 245 ml;
- cipolla - 95 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- carote - 175 g;
- pomodori - 390 ml.
preparazione
Invece di friggere, faremo bollire il pesce in un'insolita miscela di vino e acqua. Versare un bicchiere di bianco secco in un litro di acqua normale e portare a ebollizione. Abbassare i pezzi di pesce nel liquido bollente e scottare per circa 3 minuti. Pollack dell'Alaska finito su un piatto separato.
Risparmia le cipolle, le carote e i pezzi di sedano. Aggiungere l'aglio e versare i pomodori. Una volta che la salsa bolle, e le verdure si ammorbidiscono, condisci la marinata con sale e versala sui pezzi di pollock. Se vuoi servire il pesce come spuntino, allora fallo raffreddare, ma se il pollock è un piatto caldo sul tavolo, mettilo nel forno a 150 gradi per 15 minuti.