Ti consigliamo di iniziare a produrre uova di barbabietola eccellenti e puoi imparare come preparare questo antipasto per l'inverno, dalle ricette offerte di seguito.
Caviale molto gustoso da una barbabietola attraverso un tritacarne - una ricetta per l'inverno
ingredienti:
- barbabietola succosa - 2,5 kg;
- cipolle - 900 g;
- pomodori carnosi - 900 g;
- zucchero, sale - 1,5 st. cucchiai;
- aneto fresco - 1 mazzo;
- olio di semi di girasole - 220 ml;
- aceto da tavola - 90 ml.
preparazione
Cipolla sbucciata, barbabietola succosa e pomodori carnosi vengono tagliati a fette arbitrarie. Per lavorare con un tritacarne selezionare un colino grande e lasciarlo attraverso diverse capacità tutte le verdure preparate. In una casseruola larga e larga con un fondo spesso, riscaldiamo l'olio caldo di semi di girasole finché non appare la foschia fragrante. Spalmarci una cipolla contorta e per 5 minuti, mescolando, friggila. Quindi aggiungi barbabietole crude schiacciate e, impostando la modalità fuoco più vicino al centro, friggi le verdure anche per lo stesso tempo. L'ultimo messo in caviale di pomodori, e insieme a loro introduciamo zucchero e sale macinato fine. Ancora leggermente ridurre l'incendio, coprire le verdure con un coperchio adatto e stufarle per circa 1,5 ore. 20 minuti prima di spegnere il fuoco, versare nell'aceto del tavolo caviale e aggiungere l'aneto fresco tritato finemente. Prepariamo uno spuntino pronto con giare accuratamente glassate, che vengono completamente tostate nel forno, che sono sigillate con coperchi sigillati.
Barbabietole rosse con aglio per l'inverno
ingredienti:
- barbabietole bollite - 1,5 kg;
- gherigli di noce - 180 g;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- aglio - 220 g;
- foglie di basilico verde - 8 pezzi;
- olio d'oliva - 180 ml;
- sale da cucina - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Le barbabietole bollite e già raffreddate vengono pulite e tagliate in lobuli non molto grandi, che scorrono immediatamente attraverso lo schermo più fine del tritacarne. Attraverso di essa lasciamo andare i chicchi di noci, il peperoncino piccante ei denti del giovane aglio.
In una casseruola profonda e grande, scaldare il buon olio d'oliva e mettere in esso tutto il mix di verdure che abbiamo macinato con le noci. In esso aggiungiamo sale da cucina, mescolare accuratamente tutto, mettere il caviale vegetale su una modalità di fuoco medio e spegnerlo per almeno un'ora. 10-12 minuti prima della fine della cottura, mettiamo il basilico a scorrere attraverso il tritacarne nella casseruola. Distribuiamo il nostro caviale di barbabietola piccante piccanti con tre pentole bollenti scottate e fino a quando non lo fanno rotolare con i coperchi bolliti.
Caviale di barbabietole e carote per l'inverno senza aceto
ingredienti:
- barbabietola da forno - 1,7 kg;
- carote fresche - 600 g;
- cipolla - 450 g;
- paprica dolce (macinata) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua 120 ml;
- sale - 3 cucchiaini;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini;
- olio di semi di girasole - 140 ml.
preparazione
Con la barbabietola raffreddata tagliare la radice grossolana e rimuovere lo strato di buccia facilmente in ritardo. Tagliamo la carne del feto in pezzi arbitrari e li facciamo passare attraverso il tritacarne elettrico. Le carote fresche e succose vengono pelate e tritate nello stesso modo solo in un altro contenitore pulito. Sostituendo un'altra ciotola pulita, ci riuniamo in un arco attorcigliato. In una larga casseruola, riscalda tutta la quantità di olio necessaria e friggi le cipolle schiacciate fino a renderle morbide. Quindi metti le carote fresche e mantieni le verdure a fuoco fino a quando non diventano dorate. Introduciamo nella padella le barbabietole cotte e, mescolandole con tutte le verdure, soffriggere per 4-5 minuti. In una piccola quantità di acqua tiepida, mescolare il concentrato di pomodoro con il sale da cucina e versare il tutto nel caviale. Anche cospargere con paprica dolce macinata e aggiungere acido citrico. Estinguere il nostro caviale insanamente delicato 1 ora e 45 minuti, quindi tapparlo in barattoli adeguatamente preparati.