Shaurma è il piatto orientale più delizioso che è diventato popolare tra molti di noi. Ma poiché lo shawarmu è più spesso venduto nei caffè all'aperto e in altri luoghi non del tutto affidabili, questo piatto è considerato non troppo utile, ma molto spesso dannoso. Ma questa non è una scusa per rinunciarvi del tutto, perché non è difficile cucinare a casa. Ora ti diremo come marinare la carne per shawarma.
Come cucinare la carne per uso domestico?
ingredienti:
- carne di pollo - 400 g;
- piselli al pepe nero - 1 cucchiaino;
- cardamomo intero - 1 cucchiaino;
- zira - 1 cucchiaino;
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- Curcuma macinata - 1 ½ cucchiaino;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- poca verdura - 20 ml.
preparazione
Per la preparazione dello shawarma, è meglio usare carne di pollo dalle cosce, poiché nel lombo la carne è troppo secca. Quindi, tagliare la carne dalle cosce di pollo, rimuovere la pelle. Pezzi di filetto ottenuto leggermente battere solo un palmo, solo per renderli un po 'più lisci. Lubrificare con olio vegetale. Le spezie vengono poste in un mortaio e accuratamente strofinate. La miscela risultante è ben lucidata da tutti i lati e lascia un minimo per un'ora.
Per un vero shawarma, la carne viene fritta allo spiedo e tagliata mentre viene preparata. Ma a casa, è improbabile che qualcuno abbia un tale adattamento. Ma anche senza di esso, puoi farne a meno. Quindi, usiamo la padella. Lo mettiamo a fuoco medio, ungiamo leggermente con olio vegetale raffinato, adagiamo i pezzi di pollo e li soffriamo per circa 8 minuti per parte. Quindi la carne finita viene avvolta strettamente nella pellicola e lasciata riposare per 5 minuti. Poi lo tagliamo a strisce e procediamo direttamente alla formazione di shawarma.
Come fare la carne per l'arabo Shawarma?
ingredienti:
- agnello giovane - 1 kg;
- Narsharab;
- olio d'oliva;
- coriandolo;
- chiodi di garofano;
- cumino;
- cannella;
- pepe nero macinato;
- verdi prezzemolo;
- verdi di coriandolo.
preparazione
Agnello giovane pre-tagliato a fettine sottili. Li mariniamo in una miscela preparata dal narsharaba (condimenti a base di succo di melograno), verdure e spezie tritate. Lasciare agire per 12 ore, quindi estrarlo, asciugarlo con carta assorbente e friggerlo in un wok a fuoco vivo, quindi ridurre il fuoco e portare la carne alla giusta preparazione.
Come fare carne per shawarma a casa?
ingredienti:
- bacchette di pollo - 5 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- spezie per pollo - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Alle cosce di pollo separiamo la carne dall'osso, togliamo anche la buccia. Aggiungere la panna acida, mettere le spezie per il pollo, mescolare bene e marinare a freddo per circa 8 ore. In una padella scaldare l'olio vegetale, stendere la carne e farla rosolare su un fuoco abbastanza forte fino a ottenere una crosta rossiccia. Poi assaggiamo la carne e, se necessario, aggiungiamo le spezie. La carne dovrebbe essere ricca e fragrante. Quando la carne è pronta, spegnere il fuoco e dividerlo in pezzi più piccoli direttamente nella padella. Quindi simuliamo la frittura di carne allo spiedo
Ora sai che tipo di carne viene usata per shawarma e come viene cotta. Aggiungiamo salsa di verdure, spegniamo il rotolo di lavash e godiamo di un gusto unico. Ognuno ha un buon appetito!