Le torte di pasta lievitata possono essere cucinate con assolutamente qualsiasi ripieno, la cosa principale è che corrisponde al tuo gusto e, naturalmente, era delizioso. Di seguito descriviamo in dettaglio tutti i tipi di ripieno per tali dolci fatti in casa.
Dolce farcitura per torta di pasta lievitata
Il ripieno dolce più semplice si sta riempiendo di frutta e bacche, sia ghiacciate che fresche. Lo zucchero è aggiunto solo al gusto. Quando si utilizzano bacche succose, devono essere leggermente condite con l'amido, al fine di prevenire la fuoriuscita di succo durante la cottura dei prodotti.
È inoltre possibile utilizzare marmellata spessa, marmellata o la sua miscela con bacche fresche o frutta come ripieno dolce per una torta o piccole torte.
Torte molto gustose con ripieno dolce di cagliata. Spesso, alla cagliata, insieme con lo zucchero aggiunto uvetta tostata o qualsiasi altra frutta secca e noci.
Di regola, le torte dolci di grandi dimensioni, a differenza dei prodotti con ripieno salato, sono rese aperte, coprendo la superficie con una "rete" o "treccine" dall'impasto.
Riempimento per torte di pasta lievitata non zuccherate
L'assortimento di ripieni non zuccherati per torte è molto più ampio e diversificato. Ci sono ottime opportunità per esperimenti culinari, perché anche il ripieno con lo stesso costituente di base può essere diversificato aggiungendo spezie o altri prodotti, cambiando ogni volta il gusto e dandogli nuove sfumature. Molto spesso, le torte non zuccherate vengono preparate per preservare la succosità della cottura.
Consideriamo alcune varianti di riempimento non zuccherato per le torte non zuccherate chiuse da un impasto di lievito.
Delizioso ripieno di carne per torta di pasta lievitata
ingredienti:
- polpa di manzo - 620 g;
- funghi prataioli - 320 g;
- metà della radice di sedano;
- una piccola radice di prezzemolo;
- una piccola carota;
- quattro lampadine di medie dimensioni;
- diversi grani di pepe neri e profumati;
- due gambi di sedano;
- mezzo cucchiaino di origano;
- sale - a piacere;
- un pizzico di zucchero;
- tre uova di gallina;
- miscela appena macinata di cinque peperoni;
- luppolo-suneli;
- verdure fresche;
- olio vegetale raffinato
preparazione
Per cominciare, dobbiamo portare la carne pronta. Per fare questo, laviamo la carne, la mettiamo in una casseruola, la riempiamo d'acqua e la mettiamo sul fuoco. Dopo la bollitura, rimuoviamo la schiuma, aggiungiamo la radice lavata di prezzemolo e sedano, le carote, una cipolla con le bucce, dopo averla lavata, e anche il sedano di cavolfiore, sale il brodo a piacere e condisci con i piselli di pepe nero e profumato.
Mentre il manzo è bollito, fai bollire le uova con forza, quindi fai raffreddare nell'acqua ghiacciata, pulisci e taglia a cubetti.
Abbiamo pulito le cipolle, i cubetti o gli sminuzzati e abbiamo gustato una piacevole doratura su olio vegetale, condito con un pizzico di zucchero per la caramellizzazione. Inoltre friggiamo i funghi prataioli finché non saranno pronti, dopo averli lavati e tagliati a caso. Allo stesso tempo, sminuzziamo minutamente qualsiasi verdura appena selezionata.
Dalla prontezza della carne la passiamo attraverso il tritacarne insieme alle carote bollite, al sedano e alla radice di prezzemolo. Dopodiché, friggi un po 'la massa di carne in una padella, aggiungi le verdure fresche preparate e versa circa metà del bicchiere del brodo con la carne di manzo. Successivamente, mescolare il componente di carne con funghi, uova e cipolle, condire con sale, pepe macinato fresco, luppolo-suneli e mescolare.
Semplice ripieno di pesce per torta di pasta lievitata
ingredienti:
- filetto di salmone - 950 g;
- due o tre bulbi di cipolla;
- mezzo pacco di burro;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Il filetto di salmone rosa è molto semplice, ma incredibilmente delizioso. Basta tagliare il pesce in fette piccole. E cipolla sbucciata, tritare semianelli e risparmiare su una piccola quantità di burro. Riempire la torta di lievito, stendere le fette di salmone rosa, condite con sale e pepe, le cipolle e i pezzi di burro intorno al perimetro.