La maggior parte delle hostess, avendo concepito per cuocere qualcosa di gustoso o nuovo, iniziano immediatamente a tormentarsi per la scelta del test. E sebbene molti sappiano e capiscano che la pasta più gustosa, tenera e ariosa è ottenuta sulla base del lievito, ma per qualche motivo anche i pensieri non sono autorizzati a comunicare con esso, perché considerano questo processo molto complesso e insormontabile. Scarta queste speculazioni a parte, perché non c'è assolutamente nulla di complicato nella preparazione del test del lievito. Prova insieme a noi a cucinare almeno una delle ricette descritte il miglior test sui lieviti e poi ricorderai la soda solo in rari casi.
Una ricetta semplice per un impasto lievito veloce con lievito secco
ingredienti:
- latte caldo - 1 oggetto;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale da cucina - 1 pizzico;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento - 3 cucchiai.
preparazione
In un latte caldo e ben caldo, sciogliere lo zucchero, versarvi il lievito secco e lasciare riposare per circa 8 minuti. Dopo il tempo stabilito, aggiungere un pizzico di sale, l'uovo, versare un po 'di olio vegetale nella ciotola e mescolare bene con una forchetta. Dopo aver setacciato la giusta quantità di farina e iniziare a mescolare tutti gli ingredienti, collegarli gradualmente in una singola unità - impasto. L'impasto viene impastato fino a quando la farina è completamente lasciata nella ciotola. Quindi copri lo stesso contenitore con un asciugamano pulito e mettilo per mezz'ora in un luogo caldo.
Dopo aver impastato la pasta finita e può usare per la pizza, torta senza zucchero e persino per salsicce e cotolette nell'impasto .
La ricetta per un impasto dolce e lievitato
ingredienti:
- lievito: 100 g;
- latte bollito caldo - 0,5 litri;
- farina di frumento - 1,5 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- uova di gallina - 8 pezzi;
- panna acida (20%) - 0,5 l;
- burro - 200 g;
- Vaniglia - 2 pacchetti.
preparazione
Solleviamo lievito fresco in un latte bollente abbastanza caldo con un bicchiere di zucchero, riempiamo metà della farina preparata per la cottura, quindi mescoliamo e mettiamo in calore per circa un'ora. Quindi iniettiamo nel cucchiaio le uova sbattute con lo zucchero rimasto. La panna acida è mescolata con burro fuso e anche messa in un contenitore comune. Mescoliamo tutti i prodotti aggiunti con opaco e, senza smettere di mescolare, riempiamo gradualmente il resto della farina. Il contenitore con questo impasto viene lasciato nel posto più caldo disponibile per te, da qualche altra parte per un'ora.
Assicurati di notare la ricetta di questo test, in quanto è solo una scoperta per la prossima vacanza della Grande Pasqua!
Test del lievito su kefir
ingredienti:
- kefir (acido) - 450 ml;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- lievito: 50 g;
- zucchero - 1 cucchiaio da dessert;
- sale - 1 cucchiaino (senza scivolo);
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- margarina per la cottura - 80 g;
- Farina di frumento - 850-900 g.
preparazione
Scaldiamo sulla stufa kefir e versiamo un po 'nella ciotola. Scioliamo in uno yogurt modellato un pezzo di lievito e mescoliamo con loro lo zucchero. Versare il sale nel kefir rimanente e introdurre in esso l'uovo di gallina, che è collegato con la margarina fusa. Ora in questa miscela versare il lievito sciolto e mescolare in modo uniforme tutto. Tramite un setaccio setacciamo la farina e la mescoliamo con tutti gli ingredienti. Mettiamo la pasta sul tavolo del tavolo e la lubrificiamo con olio e la mescoliamo con questo olio. Stenderlo nuovamente in una ciotola e lasciarlo riposare per 40 minuti.
Da questo test otterrai un'ottima pizza o deliziose torte .
Ricetta per pasta sfoglia lievitata
ingredienti:
- farina - 650-700 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- margarina cremosa - 150 g;
- zucchero - 2,5 cucchiaini;
- lievito: 40 g;
- acqua calda - 200 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 120 g.
preparazione
Infarinare la farina con una morbida margarina cremosa. Versare il lievito in esso, che precedentemente sciolto con zucchero e sale in poca acqua tiepida. Aggiungere l'uovo crudo e formare l'impasto per renderlo denso, ma allo stesso tempo morbido. Lo dividiamo in 4 parti, e dopo ognuna viene leggermente srotolata e spalmata di olio morbido. Quindi aggiungere tutti i fogli della pila di impasto e girarli.
Inviamo per un'ora al congelatore, avvolto in un film.
Goditi i croissant e gli sbuffi di questo meraviglioso test!