Il mais cotto è un'aggiunta eccellente per quasi tutti i piatti. È molto nutriente e gustoso, ha occupato a lungo il suo posto d'onore sulla nostra tavola in estate. Come cucinare correttamente le pannocchie di granturco, quindi sono risultate davvero deliziose?
Quanto dovresti cucinare la pannocchia?
Per cominciare, è necessario scoprire a quale classe appartiene il mais acquistato sul mercato. Ci sono varietà speciali per mangiare e ci sono foraggi per gli animali. Quanto tempo ci vuole per cucinare il mais alimentare? È più morbido e mezz'ora, ma un foraggio grezzo dovrà cucinare molto più a lungo - da due a tre ore.
Se hai comprato il mais nel mercato e hai già trovato piccoli grani multicolori sull'orecchio, lascia perdere. Questo grado è per la preparazione di popcorn.
Il consiglio più importante su come cucinare correttamente il mais, suona come segue: le pannocchie vengono cotte per circa 20 minuti e durante questo periodo sono completamente ammorbidite per mangiare. Se manchi questo punto, il mais diventa di nuovo rigido e il tempo di cottura aumenta in modo sostanziale.
Ai fan della sperimentazione può essere offerto un interessante modo di cucinare al forno. Strofiniamo il burro della pannocchia e lo avvolgiamo in un foglio con un rametto di aneto. Per dare un gusto piccante, puoi strofinare leggermente con l'aglio.
Come cucinare il mais fresco?
Con il tempo di cottura determinato, ora è necessario scegliere il metodo di preparazione. È meglio non scartare le foglie durante la pulizia delle pannocchie. Le foglie devono essere lavate sotto un getto di acqua calda e messe sul fondo della padella, già in cima per deporre il mais e riempirlo con acqua.
Metti la padella sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, devi versarla. Per aggiungere un sapore più saturo all'acqua con il sale, è possibile inviare un po 'di spezie, ad esempio, peperoni profumati - questo aggiungerà un sapore speziato e molto appetitoso.
Cuocere correttamente il mais in una pentola a pareti spesse, poiché il tempo di cottura richiede molto tempo. Chiudere il coperchio saldamente. Molto buono da cucinare in una padella di ghisa. È perfettamente consentito cuocere il mais in una doppia caldaia o in un forno a microonde. È molto facile cucinare il mais in una pentola a pressione, poiché consente di risparmiare tempo ed energia. Ci vogliono solo 5-10 minuti.
Tieni presente che dopo il raffreddamento il mais inizierà immediatamente a indurirsi, il che sarà una spiacevole sorpresa per i tuoi denti. È meglio servire il mais cotto sul tavolo immediatamente dopo la sua preparazione, ancora caldo. Per le pannocchie mantenere la loro fragranza e morbidezza più a lungo, lubrificarli con burro. Anche questo migliorerà notevolmente il gusto.
Per i buongustai puoi servire il mais, cosparso di formaggio grattugiato. Per non commettere errori nell'acquisto e nella raccolta di mais morbido, prestate attenzione alle pannocchie e alle foglie: non devono essere danneggiati e verde brillante.
Come cucinare il mais vecchio?
Se trovi delle fossette nel centro dei grani, le pannocchie sono esattamente vecchie. Possono essere cucinati, ma saranno più rigidi, indipendentemente dal tempo e dal metodo di preparazione.
Cucinare mais fresco è molto più facile, perché è tenero e preparato molto rapidamente. Ma succede che il mais fresco e succoso comincia ad invecchiare col tempo. Come cucinare il mais vecchio? Se non si alza la mano, è possibile risolvere la situazione con piccoli accorgimenti.
Cuocere il vecchio mais allo stesso modo del giovane. La differenza è solo nel tempo di cottura. Se le pannocchie sono rimaste solo un paio di giorni, è sufficiente aumentare il tempo di cottura di 20 minuti. Ma per le pannocchie che si trovano per una settimana, sarà necessario aumentare il tempo di cottura di un'ora e mezza.