La Volovany con il caviale rosso è una vera e luminosa decorazione del tavolo di Capodanno o del grandioso buffet, che sarà ricordato dai vostri ospiti per lungo tempo. Per nutrire questa prelibatezza, di solito scegli la piccola volovany, non troppo profonda. Ma serve cestini che non puoi comprare, ma prepara il piatto completamente da solo.
Prescrizione di volost con caviale rosso
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 2 articoli;
- burro - 200 g;
- panna acida - 1 oggetto;
- acido citrico - un pizzico;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- uovo di gallina - 1 pz.
Per il riempimento:
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- maionese - 100 ml;
- verdi - per la decorazione;
- caviale rosso - 200 g.
preparazione
Il burro fortemente raffreddato viene strofinato con grandi trucioli e, gradualmente, versiamo la farina precedentemente setacciata. Tagliamo la miscela in modo che la farina assorba completamente tutto l'olio e diventa una mollica. Inoltre, continuando a distruggere la massa, stendere la crema acida raffreddata mescolata con l'acido citrico diluito in acqua. Quindi gettare un pizzico di sale, impastare una pasta elastica, arrotolarla in una ciotola e metterla via per 45 minuti nel frigorifero. Dopo che il tempo è passato, dividiamo l'impasto raffreddato in parti e lo arrotoliamo in strati sottili.
Quindi, con un bicchiere da tè, ritaglia gli stessi cerchi dall'impasto. Metà dei cerchi sono posti su una teglia inumidita con acqua fredda e unta con il tuorlo montato. Dai cerchi rimanenti ritaglia cerchi di diametro più piccolo, e gli anelli risultanti sono disposti sull'impasto, disposti su una teglia. Ungerle delicatamente con il tuorlo, senza toccare i bordi dell'impasto, in modo che non si attacchino alla cottura e lasciare lievitare la pasta.
Ora prendi il foglio, tagliatelo a strisce, arrotolatelo in tubi, la dimensione del foro nell'anello e inseriteli al centro in modo che l'impasto aumenti uniformemente. Mandiamo i prodotti finiti al forno e inforniamo a 220 gradi per circa 15 minuti. Finite volovany ordinatamente tirate fuori, passate al piatto e lasciate raffreddare.
Ora stiamo preparando il ripieno. Per fare questo, far bollire le uova sode, raffreddarle sotto un getto di acqua fredda, pulire il guscio e separare i tuorli dalle proteine. Quindi strofinare i tuorli su una piccola grattugia o impastare con una forchetta. Aggiungere la maionese e mescolare bene la massa. Dopodiché, prendi la volovany, un po 'di mezzo, spalma un po' di ripieno e sopra il caviale rosso. Serviamo un antipasto per la tavola festiva, decorando con i verdi.
Ricetta veloce di volate con caviale
ingredienti:
- pasta sfoglia pronta - 500 g;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- albumi d'uovo - 2 pezzi
Per salsa:
- formaggio "Philadelphia" - 5 cucchiai. cucchiai;
- cetrioli - 2 pezzi;
- verdi di aneto - 1 mazzo.
Per il riempimento:
- caviale rosso - 100 g;
- olive senza nocciolo - 50 g.
preparazione
Scopriamo come preparare la volovany. Compriamo pasta sfoglia pronta,
Foriamo l'impasto con una forchetta e cuociamo per 20 minuti in un forno preriscaldato ad una temperatura impostata di 180 gradi. Mentre i nostri panni si stanno preparando, ci rivolgiamo a impastare la salsa. Per fare questo, crema di formaggio mescolato con grattugiato in anticipo cetriolo grattugiato e verdi tritati finemente di aneto. Quindi estrarre i volatili già pronti, leggermente freschi, riempirli di salsa e spalmare il caviale rosso. Decoriamo il piatto con le olive senza nocciolo e lo serviamo sul tavolo. È tutto, uno spuntino fantastico - volost di pasta sfoglia con caviale rosso pronto.