La pasta di cagliata è facile da preparare, mentre è straordinariamente tenera, ariosa e si scioglie in bocca. Il suo unico svantaggio rispetto al solito test delle torte di lievito è che diventa rapidamente stantio, quindi non preparare da esso molti articoli con un margine per diversi giorni. Da qui cucina, biscotti e bagel e ti diremo come preparare un impasto di ricotta per torte.
Impasto di cagliata per torte fritte
La ricetta per fare l'impasto è semplice e accessibile. Con lui, anche l'hostess d'inizio può farcela.
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- ricotta - 0,5 kg;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- soda, scolata di aceto - 1 cucchiaino.
preparazione
Le uova battono con lo zucchero, aggiungono sale e si mescolano. Ricotta macinare al setaccio o frullare in un frullatore, unire con le uova e aggiungere la soda, estinta con aceto. Setacciamo la farina, colleghiamo tutti i componenti. L'impasto dovrebbe essere molto morbido. Se ci sarà un piccolo attaccamento, non aver paura, dovrebbe essere così. Non versare la farina in eccesso, l'ariosità quindi non funzionerà. Lasciare l'impasto per 40 minuti, quindi coprirlo con un tovagliolo. Dopodiché puoi procedere direttamente alla formazione delle torte.
Quando si sceglie una ricotta, prestare attenzione alla sua qualità. Se è troppo bagnato, sarà necessaria la farina e, come già sappiamo, questo non ha l'effetto migliore sul test.
Impasto di ricotta per torte al forno
ingredienti:
- ricotta a basso contenuto di grassi - 0,3 kg;
- farina - 7 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- lievito in polvere - 1 bustina.
preparazione
La cagliata si combina con uova, burro, sale, aggiungere il lievito e mescolare il tutto con una massa omogenea. È conveniente per questo scopo utilizzare un frullatore. Se non c'è un frullatore, lo farà il solito mixer. Nella massa risultante, introduciamo gradualmente la farina. Impastare la pasta. Dovrebbe essere lo stesso di gnocchi e gnocchi, cioè piuttosto denso. Se l'impasto non è abbastanza elastico, aggiungere un po 'di olio di semi di girasole, se la pasta si attacca, versare un po' di farina.
Ora cospargiamo la superficie di lavoro con la farina, dall'impasto ricevuto stendiamo la "salsiccia", la tagliamo a pezzi e facciamo le torte.
La ricetta della pasta di ricotta per kefir per torte fritte
ingredienti:
- ricotta - 200 g;
- farina - 550 g;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 220 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1 cucchiaino.
preparazione
Cagliata ci colleghiamo con uova, aggiungiamo kefir, zucchero, sale, burro. Sbatti tutto fino a che liscio. 400 g di setacciatore di farina, aggiungere la soda, unirlo con la massa di cagliata e kefir e impastare la pasta. Il resto della farina viene versata sulla superficie, dove la mescoliamo, stendiamo la pasta e la impastiamo fino a renderla liscia. Coprirlo e lasciarlo per 15 minuti, quindi cuocere i tortini con il ripieno a piacere.
Pasticceria sfoglia di ricotta
ingredienti:
- farina - 300 g;
- ricotta grassa - 300 g;
- margarina - 200 g;
- sale - pizzico.
preparazione
L'impasto è comodo da preparare la sera e al mattino per cuocere le torte da esso. Quindi, ricotta maciniamo in una condizione omogenea, margarina viene tagliata con un coltello insieme a una farina, aggiungiamo il sale e impasteremo un impasto. Ora arrotolalo a forma di palla, mettilo in una ciotola e mandalo in frigo per la notte, e al mattino puoi fare le torte da esso. In questo caso, prima di infornare, stendete la pasta in uno strato sulla superficie, precedentemente cosparsa di farina, quindi piegatela diverse volte e stendetela di nuovo. Questa procedura viene eseguita 3-4 volte. Questo è fatto in modo che l'impasto diventi friabile e più arioso.
Hai provato la pasta di ricotta? Prova e lievito, benissimo, molto gustoso impasto lievitato per torte salate .