L'impasto di cagliata è insolitamente morbido e tenero. Questa pasta non ha bisogno di un trattamento speciale e viene preparata abbastanza rapidamente. Bene, questa pasta è che per lui puoi prendere una ricotta di qualsiasi qualità, qualsiasi contenuto di grassi, anche gli avanzi. Deliziosa pasta, ovviamente, si ottiene dalla ricotta fresca, non acida.
Impasto di ricotta per panini
ingredienti:
- ricotta - 250 g;
- zucchero - 100 g;
- farina - 280 g;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
- uovo - 1 pezzo;
- burro crema - 50 g.
Per il riempimento:
- rasatura di cocco;
- zucchero;
- cannella;
- olio vegetale
preparazione
Sciogliere il burro , mescolarlo con la ricotta e la farina, pre-setacciarlo e unirlo al lievito, impastare l'impasto e lasciarlo a freddo per un'ora. Per il ripieno, versare le scaglie di cocco in una piccola ciotola, aggiungere tre cucchiai di zucchero e strofinare. Arrotolare l'impasto in un rettangolo. Lubrificare con olio, stendere il ripieno, livellarlo. Rotolare il rotolo e tagliare. La seconda parte del test è esattamente la stessa, ma per il ripieno utilizziamo lo zucchero, mescolato con la cannella. Cuociamo per 25 minuti.
Pasta sfoglia con ricotta
ingredienti:
- farina - 250 g;
- ricotta - 250 g;
- olio cremoso - 150 g;
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
Mescolare il burro con la ricotta. La cagliata che scegliamo senza grumi è la casa migliore. Aggiungiamo sale, farina setacciata, mescolare, raccogliere in una palla, coprire con un film e metterlo in frigorifero per 15 ore. Questa pasta può essere conservata per una settimana. Per fare una pasta sfoglia, stendete uno strato sottile, cospargetelo abbondantemente con la farina, piegatelo tre volte, speditelo al freezer per 15 minuti. Tali azioni sono ripetute da 3 a 4 volte. L'impasto è pronto.
Frollini con ricotta
ingredienti:
- burro - 200 g;
- farina - 300 g;
- zucchero;
- sale;
- ricotta - 200 g.
preparazione
Tagliare il burro a pezzetti. Macinare con l'aiuto di un robot da cucina tutti gli ingredienti, fino alla mollica fine. Aggiungi la ricotta morbida non grassa e mescola nuovamente tutto con un frullatore. Formiamo l'impasto in un bob, lo copriamo con un film e lo spediamo al freddo.
Impasto per pizza a base di ricotta
ingredienti:
- la ricotta è a basso contenuto di grassi - 250 g;
- zucchero;
- sale;
- soda, 0,2 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Prendiamo due contenitori: nel primo strofinare la ricotta con lo zucchero, nella seconda sbattiamo le uova, (zucchero e sale aggiungiamo a piacere). Le uova montate vengono inviate alla cagliata, aggiungono anche soda e farina schiacciate. Mescoliamo la miscela. L'impasto risultante viene coperto con un film e messo in frigorifero per un'ora. Per il riempimento della pizza utilizziamo qualsiasi prodotto. Stendere l'impasto e stenderlo su una teglia lubrificata con olio. Lubrificare la superficie con maionese e ketchup, applicare i condimenti. Cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi 15 - 20 minuti.
Impasto di ricotta per torta
ingredienti:
- ricotta - 250 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- farina - 300 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Uova mescolate con ricotta e macina, aggiungere un sacco di lievito, farina, zucchero e versare l'olio di girasole, mescolare. Ora metti l'impasto finito in una forma unta. Distribuiamo l'impasto per forma. Forchiamo il fondo con una forchetta. Prendi il foglio e mettilo sull'impasto, i bordi sono accartocciati, regolandoli ai lati.
L'impasto viene cotto per 20 minuti. Quindi, estrai la pellicola e lasciala in forno per altri 7 minuti. Prendiamo la forma fuori dal forno, cospargere il fondo dell'impasto con la farina. Spargere eventuali bacche (fragole, lamponi), spolverare con zucchero e inviare al forno fino a quando lo zucchero si scioglie. Prendiamo la torta dal forno, la lasciamo raffreddare, estraiamo con attenzione la torta finita dallo stampo.