La morbidezza e un gusto cremoso a piatti su base di un fegato di solito forniscono prodotti lattiero-caseari, come panna acida e un aroma saporito e un'ombra brillante a un piatto pronto darà un set vegetale standard nella forma di cipolle e carote.
Come cucinare un fegato in panna acida con cipolle e carote?
ingredienti:
- fegato di pollo - 550 g;
- salsa piccante - 20 ml;
- carote - 60 g;
- miscela di zenzero e aglio - 1 cucchiaino;
- cipolla - 60 g;
- panna acida - 85 ml;
- acqua 100 ml.
preparazione
Poiché il fegato di pollo non ha bisogno di un pretrattamento approfondito, è sufficiente sciacquarlo e asciugarlo prima della cottura.
In una goccia di olio vegetale passiamo le verdure insieme alla pasta profumata dalla radice di zenzero e aglio. Quest'ultimo può essere acquistato in un negozio o fatto in modo indipendente, macinando i denti d'aglio con lo zenzero in un mortaio in un impasto uniforme. La pastorizzazione di verdure viene integrata con sugo da una miscela di salsa piccante, panna acida e acqua. Nella salsa mettiamo il fegato di pollo. Stufare il fegato in panna acida con cipolle e carote per 12 minuti a fuoco medio.
Fegatini di pollo con carote di cipolla e panna acida
ingredienti:
- fegato di pollo 750 g;
- cipolla - 130 g;
- crema - 320 ml;
- carote - 80 g;
- panna acida - 250 ml;
- vino bianco secco - 135 ml;
- la foglia di alloro;
- Timo essiccato - un pizzico.
preparazione
Prima di cuocere il fegato in panna acida, sciacquare il fegato con acqua ghiacciata e asciugarlo. Ricoprite la cipolla con l'alloro, la carota e il timo a fuoco medio in una piccola quantità di burro. Alle verdure metti il fegato preparato e lascia che si cacci. Sbattere la panna acida con panna e vino, quindi versare il composto di panna ottenuto in una padella. Stufare il contenuto della padella a fuoco minimo per 12-15 minuti.
Fegato di pollo con cipolle, carote, funghi e panna acida
ingredienti:
- fegato di pollo - 250 g;
- funghi prataioli - 420 g;
- panna acida - 290 ml;
- vino bianco secco - 120 ml;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- cipolla - 110 g;
- carote - 60 g;
- pancetta affumicata - 6 fette.
preparazione
Friggere la pancetta fino a scricchiolare e usare il grasso per cuocere a vapore le cipolle e le carote. Quando l'arrosto è rosolato, mettici dentro dei funghi e fai evaporare completamente l'umidità. Spremi i denti d'aglio e metti le fettine di fegato di pollo lavato. Versare il piatto con il vino e lasciare a fuoco vivace fino a quando la padella è completamente asciutta. Ora aggiungi la panna acida. Il fegato di pollo in panna acida con cipolle dovrebbe essere in fiamme per altri 6 minuti.