Cavolo (bianco, colorato, rosso o Bruxelles) può essere cucinato in modo molto delizioso in modo rustico in vasi di ceramica (sia in batch che in generale per 2 o 3 porzioni). Un tal metodo di trattamento termico del cibo e cucinare come ammassarsi in pentole in un forno o in un forno è considerato uno del più sano.
Cavolo stufato in una pentola
ingredienti:
- cavolo bianco (puoi usare i crauti) - circa 200 g (per porzione);
- cipolla - 0,5 pezzi;
- olio vegetale o smalets (pancetta di lardo) - 2 cucchiai. cucchiai;
- piselli al pepe - 3 pezzi;
- chiodi di garofano - 1 pezzo;
- semi di cumino e coriandolo - a piacere;
- verdure fresche (aneto, prezzemolo, ecc.);
- peperoncino rosso caldo;
- aglio - 1 chiodo di garofano per porzione;
- sale.
preparazione
Se usiamo i crauti , sciacquiamoli bene e gettali in un colino.
Cipolla sbucciata, taglia un quarto degli anelli e friggi leggermente in una padella con olio, smaltse o con ciccioli. Trasferire il contenuto della padella in una pentola (friggere convenientemente la cipolla in una sola volta per il numero desiderato di porzioni e quindi distribuire le pentole). Avanti cavolo finemente triturati e mettere in vasi sopra cipolle fritte, aggiungere le spezie, mescolare. Riempire fino a 20 ml di acqua (per porzione) e chiudere i vasi con i coperchi. Li mettiamo nel forno, riscaldato ad una temperatura di circa 180 gradi C, per 30-40 minuti. Serviamo in vasi, conditi con erbe tritate,
Allo stesso modo, puoi preparare e cavolfiore in una pentola, solo che non lo scaliamo, ma lo smontiamo in piccoli kochek. Puoi versare il cavolo con acqua bollente prima di metterlo in una pentola e aspettare 3-5 minuti, quindi gettarlo di nuovo in uno scolapasta - il tempo di cottura sarà ridotto.
Se cuciniamo cavoli rossi, è possibile e appropriato usare cipolle rosse: questo piatto non avrà solo un colore diverso, ma anche un gusto diverso.
Se stiamo preparando cavoletti di Bruxelles , lo mettiamo interamente nelle pentole.