Sotto il nome di "pizza assortita", nulla di concreto è nascosto. Di norma, l'assortimento indica una combinazione di ingredienti completamente arbitraria o la divisione della pizza in 4 diversi segmenti di sapore. Entrambe queste variazioni discuteremo più in dettaglio di seguito.
Assortimento di pizza - ricetta
Se decidi di utilizzare un impasto fatto in casa per preparare una tale pizza, ti forniremo una semplice ricetta qui sotto, altrimenti l'acquisto di un pezzo di prova contribuirà ad accelerare il processo.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 210 g;
- lievito: 10 g;
- acqua - 135 ml;
- olio d'oliva - 45 ml.
Per il riempimento:
- funghi prataioli - 85 g;
- mozzarella - 115 g;
- olive - 90 g;
- prosciutto - 85 g;
- salsa di pomodoro - 115 ml;
- carciofi (core) - 85 g.
preparazione
Prima di preparare un assortimento di pizze, mettete l'impasto su una bozza, per la quale precedentemente mescolate farina, sale, lievito, burro e acqua tiepida. Quando l'impasto si raccoglie, copritelo con un tovagliolo bagnato e mettete da parte per mezz'ora.
Preparate i condimenti per la pizza per i quali avete bisogno di friggere i funghi prosciutti tagliati in piatti, dividere in pezzi di olive, tagliare il formaggio e il prosciutto, e anche smontare il cuore dei carciofi (potete sostituirli con peperoni sottaceto).
Raddrizza le mani e distribuisci l'impasto in uno strato e uniscilo con la salsa di pomodoro. Disporre le fette di mozzarella sopra. Divide visivamente la superficie in quattro parti e sovrapponi ad ognuna un ripieno separato. Metti la pizza in forno per 15 minuti a 200 gradi.
Pizza "Assortimento di mare" - ricetta
ingredienti:
- base per pizza;
- formaggio - 320 g;
- salsa besciamella - 195 ml;
- tonno in scatola - 230 g;
- Assortimento di frutti di mare sott'olio - 265 g.
preparazione
Lubrificare la base per la pizza con la besciamella e coprire con mezzo formaggio grattugiato. Dall'alto, distribuire pezzi di pesce e frutti di mare, prelavando l'olio da quest'ultimo. Cospargere la superficie della pizza con il formaggio rimasto e inviare tutto al forno per 15 minuti a 190.
Ricetta per pizza "Assortimento di carne" a casa
ingredienti:
- carne macinata - 380 g;
- prosciutto - 65 g;
- salame - 45 g;
- spinaci - 115 g;
- formaggio grattugiato - 135 g;
- salsa di pomodoro - 175 ml;
- base per pizza.
preparazione
Condire la carne macinata e dividerla in piccole porzioni. Ciascuna di queste porzioni rotola e frigge fino a doratura. Lubrificare la superficie della salsa per la pasta, distribuire su di essa metà del formaggio, quindi sottili fette di prodotti a base di carne e polpette fritte. Cospargere con il formaggio rimasto e infornare a 215 gradi per 15 minuti.