La mescolanza classica della squadra non accetta categoricamente l'aggiunta di patate, ma ogni hostess è libera di scegliere gli ingredienti da aggiungere in base alle preferenze di gusto della sua famiglia, e quindi la ricetta con le patate ha anche il diritto di esistere, e questo materiale è dedicato ad essa.
Classica combinazione di carne e insalata di segale con patate - ricetta
Come tale, non ci sono classici tra le ricette della salicornia, ma si accetta che un piatto autentico debba necessariamente includere tutti gli ingredienti di carne così come sono, oltre a sottaceti, concentrato di pomodoro, olive e limone.
ingredienti:
- carne con l'osso - 780 g;
- prosciutto - 170 g;
- salsiccia affumicata - 170 g;
- costole affumicate - 340 g;
- cetrioli sottaceto - 130 g;
- una manciata di olive;
- patate - 380 g;
- salsa di pomodoro - 35 g;
- capperi - 45 g;
- cipolla - 70 g;
- crema al limone e acida per servire.
preparazione
Cuocere il brodo base dalla carne all'osso e le costole affumicate. Dal brodo finito estrarre i prodotti a base di carne, separare la polpa e tagliarla. Fette della stessa misura tagliano il prosciutto con la salsiccia, così come i sottaceti. Lessare i cubetti di patate nel brodo fino a metà cottura.
Preparare passevkurov dalle cipolle e quando diventa dorato, aggiungere il concentrato di pomodoro e trasferirlo al brodo insieme agli ingredienti di carne e cetrioli. Quindi invia capperi se sono a portata di mano. Bene, e qual è la ricetta classica per una carnosa cantina di carne con patate senza olive? Li abbiamo anche riempiti per intero o, dopo averlo tagliato di grandi dimensioni. Tenere la zuppa sul fuoco per altri 15 minuti, quindi lasciare riposare per un periodo di tempo simile. Tradizionalmente, il piatto è servito in compagnia di panna acida e spicchi di limone.
Guazzabuglio di carne assortito con patate
ingredienti:
- filetto di manzo - 360 g;
- cipolla - 130 g;
- carote - 65 g;
- salsiccia affumicata - 240 g;
- salsicce - 240 g;
- carne affumicata - 190 g;
- patate - 310 g;
- cetrioli sottaceto - 280 g;
- champignon in scatola - 190 g;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- brodo di carne - 1,8 l;
- olive nere - 75 g.
preparazione
Lessare la carne nel brodo, estrarla e tagliarla a caso. Pezzi della stessa forma e dimensione tagliano la carne affumicata e le salsicce. Manda i cubetti di patate nel brodo e fai bollire fino a metà cottura. Preparare la cipolla-carota con la passata di pomodoro e metterla dietro. Nel finale, aggiungere la zuppa con sottaceti e carne, mettere le olive e il pomodoro ancora 15 minuti con il minimo calore.