Un tagliere è un elemento estremamente necessario in ogni cucina. Oggi puoi trovare diversi tipi di taglieri, si differenziano per varietà di formati e materiali. Particolarmente popolari negli ultimi anni hanno utilizzato taglieri in vetro e pietra. Proviamo a capire come scegliere correttamente il tagliere.
Taglieri in legno
Voglio solo notare che non ci sono taglieri "professionali". I cuochi usano le stesse tavole delle casalinghe, solo in dimensioni abbastanza diverse. I taglieri più popolari rimangono in legno. Più spesso sono fatti di betulla, pino, faggio, bambù, quercia, acacia e gvei. Le tavole di betulla e di pino sono le più economiche, ma di breve durata. Tale legno è troppo umido e non molto duro. Un po 'meglio è un tagliere fatto di faggio. Questo albero ha una maggiore resistenza e bassa umidità. I lavoratori del ristorante preferiscono tavole fatte di bambù e gvei. Il bambù è un materiale molto resistente e resistente all'umidità, non si separa, ma costa il doppio del faggio. Givaea è anche un eccellente materiale per il taglio di tavole. Ha un'umidità molto bassa, ma elevata durezza e resistenza. Il consiglio di amministrazione non si spezza e non assorbe nemmeno gli odori. Tuttavia, scegliere non un cinese, ma un produttore tailandese.
Le più costose sono le tavole di quercia, ma sono le migliori in termini di qualità. Quando si sceglie un tagliere, prestare attenzione a due cose: il produttore e il design. I migliori produttori sono aziende europee. Il design del tagliere è molto importante se lo compri come regalo o in un ristorante con cucina aperta.
Quando si sceglie una tavola di legno, guarda il lato del taglio. Quindi capirai, è fatto di un unico pezzo di legno o di strati incollati. La tavola piena mostrerà anelli sul taglio ed è molto più pesante. Non comprare una tavola troppo larga. L'albero non può sopportare un'umidità molto bassa o alta e in alcuni punti essere distrutto.
E ricorda che l'albero è un ottimo assorbente. Assorbe perfettamente l'umidità e gli odori, e i microbi si sviluppano nelle sue fessure. È necessario disporre di un tagliere separato per pesce e carne, per frutta e per cibi bolliti. Dopo l'uso, la tavola di legno deve essere lavata in acqua calda e asciugare.
Taglieri in plastica
Ad oggi, il mercato offre un gran numero di taglieri in plastica. La loro dignità è che sono abbastanza forti, non assorbono gli odori, sono facili da pulire e non sono un terreno fertile per i microbi. Inoltre, i pannelli di plastica hanno un design diverso e sono realizzati in diversi colori. Lo svantaggio dei pannelli di plastica è che non possono essere caldi su di essi. Quando si sceglie un tagliere di plastica, si deve essere sicuri della sicurezza di questa plastica per il corpo, e questo è abbastanza problematico.
Taglieri in vetro
I taglieri in ceramica di vetro sono molto belli. Puoi scegliere una tavola di vetro per l'interno della tua cucina e usarla per il taglio, oltre a un bel supporto. Il tagliere di vetro può essere eseguito sotto forma di un'immagine, un paesaggio e una natura morta, e persino un ritratto. Le lastre di vetro hanno una superficie a coste, che rende più facile far fronte al taglio. Tali schede non graffiano, non assorbono né odore, né umidità. Le lastre di vetro possono essere lavate con qualsiasi detergente. Ma nella lavastoviglie non possono essere lavati. Gli svantaggi sono il loro peso e il fatto che possono fare un sonaglio durante il taglio.