Non dire nulla, ma la cosa principale in un hamburger è una cotoletta. Una succulenta e gustosa cotoletta rende una semplice prelibatezza culinaria a sandwich e che i tuoi hamburger si sono rivelati deliziosi tra l'intera gamma di piatti a base di barbecue, condivideremo con te alcune ricette per cucinare le cotolette giuste.
Come fare una cotoletta per un hamburger?
Prima di iniziare le ricette specifiche, vale la pena notare alcuni importanti dettagli nella teoria generale della produzione degli hamburger. In primo luogo, l'hamburger succoso consiste in carne tritata, non ritorta, e prima della modellatura, la carne macinata deve essere accuratamente scartata in modo che le fibre si ammorbidiscano e la carne diventi morbida e succosa.
Va inoltre tenuto conto del fatto che la carne macinata stessa è pura carne macinata, nella quale non è necessario aggiungere pane, uova o latte, come nelle solite costolette. Anche il sale e il pepe dovrebbero essere spruzzati già sulla cotoletta formata dall'alto e non direttamente nel ripieno.
Ora parliamo di come friggere le costolette per gli hamburger . Questo è molto semplice: su una griglia asciutta o su una padella mettiamo le cotolette e le friggiamo fino alla crosta dorata e al grado di preparazione desiderato. Se stai preparando un cheeseburger, poi nell'ultimo minuto di cottura mettere un pezzo di formaggio sulla cotoletta e coprire la padella con un coperchio.
Ricetta per hamburger di manzo per hamburger
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Quindi, prima di cuocere, la carne macinata viene battuta sul tavolo una volta 5-7. Passiamo l'aglio e le cipolle attraverso un tritacarne e mescoliamo con carne macinata. Dividiamo tutta la carne macinata in porzioni uguali - le costolette future e le palline. Ora diamo alle costolette la forma necessaria semplicemente schiacciandole con i palmi delle loro mani. Con uno scopo simile, puoi anche utilizzare un ampio anello culinario. Le cotolette si mettono su un piatto o una teglia e vengono inviate al frigorifero per 30-40 minuti. Costolette fredde condite con sale e pepe su entrambi i lati.
Preriscaldare la padella o la griglia. Se vuoi dare alle cotolette una bella lucentezza lucida, prendi con loro una bottiglia di salsa barbecue e ungile con una cotoletta ogni volta che la getti dall'altro lato.
Come cucinare una cotoletta di pollo per un hamburger?
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- pepe di Caienna - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La cipolla viene passata attraverso un tritacarne e mescolata con carne macinata dal filetto di pollo . Aggiungiamo un po 'di olio nel trito e formiamo le costolette. Condire le polpettine con sale e pepe e friggere fino al termine.