L' insalata di carne è un piatto speziato coreano tradizionale. È preparato abbastanza facilmente, rapidamente e non disturba mai. Servire questa insalata può essere qualsiasi contorno. Esaminiamo con te alcune ricette di lattuga con carne.
Hebe da manzo in coreano
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- essenza acetica 70% - 2 cucchiai. cucchiai;
- carote - 3 pezzi;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- lampadina - 1 pezzo;
- olio vegetale - 100 g;
- Condimento coreano - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per il condimento:
- olio vegetale - 1 oggetto;
- aglio - 1 testa;
- miscela di peperoni macinati;
- paprika - pizzico;
- coriandolo - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Quindi, per prima cosa, prepariamo il condimento. Per fare questo, versare un bicchiere di olio vegetale nella padella, risciacquare leggermente, friggere mezzo minuto in esso aglio schiacciato, versare spezie, mescolare accuratamente e spegnere il fuoco. Il condimento risultante viene versato delicatamente in un barattolo pulito e asciutto, coperto con un coperchio e conservato in frigorifero.
Successivamente, ci rivolgiamo alla preparazione della carne. Deve essere scelto con cura, dal momento che non sarà sottoposto ad alcun trattamento termico, ma solo per essere marinato in sostanza. Quindi, lo strato di manzo è congelato e da un pezzo di carne tagliamo fette sottili con un coltello affilato, in modo che la stroganina risulti. Ora aggiungetelo in una terrina, lasciatelo riposare per un po ', quindi aggiungete metà della porzione di zucchero alla carne, versate un po' di essenza acetica e cospargete di sale. La carne diventerà leggermente bianca nell'aceto e lascerà scolare il succo. Lasciamo la carne per circa 1,5 ore e la mescoliamo ogni 25-30 minuti.
Non perdere tempo invano, facciamo attenzione mentre carote. Per questo noi lo laviamo, lo puliamo e lo strofiamo su una grattugia speciale, o una piccola cannuccia. Poi in carote grattugiate aggiungere lo zucchero rimanente, l'essenza di sale e aceto. Mescolare bene e lasciare per un po 'per iniziare il succo.
Quando è circa un'ora e mezza dal decapaggio della carne, sbucciamo la cipolla dalle bucce, la frantumiamo con sottili semianelli e la passiamo sull'olio. La carne spremere forte, rimuovendo tutto il succo in eccesso e metterlo in cima alla carota. Versare sopra l'olio bollente e le cipolle, aggiungere il condimento preparato e mescolare accuratamente. Bene, è tutto, una vera insalata coreana di carne è pronta! Resta solo da aspettare un'altra ora, lasciando che il piatto inforni a temperatura ambiente e immerga.