Humus in casa

L'hummus è un piatto tradizionale popolare mediterraneo a base di ceci, con l'aggiunta di varie spezie e olio d'oliva. Scopriamo come creare l'hummus a casa.

Ricetta l'hummus a casa

ingredienti:

• piselli secchi - 300 g;
• semi di sesamo - 50 g;
• zira: un pizzico;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• succo di limone - 5 cucchiai. cucchiai;
• sale - un pizzico;
• olio d'oliva o olio vegetale - 30 ml.

preparazione

Ora ti dico come cucinare l'hummus a casa. I ceci turchi lavati e immersi in acqua fredda per circa 12 ore. Dopodiché, scolate tutto il liquido, spostate i ceci rigonfi in una casseruola, sbucciateli e riempiteli con acqua fresca. Ci mettiamo a cucinare per circa 2 ore su un fuoco debole. Con il cece morbido pronto, versare delicatamente il brodo risultante in una ciotola separata e conservarlo.

Su una padella asciutta versare lo zir e calcolarlo per 3 minuti, fino a quando appare un aroma leggero e gradevole. Successivamente, versarlo in un macinino da caffè o in un frullatore e macinarlo. Quindi versare i semi di sesamo nella padella e friggere leggermente i chicchi fino a quando appare un tenero colore dorato e un odore gradevole. Quindi sesamo fresco e basta macinare in un macinino da caffè.

La polvere di sesamo risultante viene versata ordinatamente nel frullatore, aggiungere gli spicchi d'aglio purificati, mettere un pizzico di sale e versare l'olio d'oliva. Macina la massa all'omogeneità. Quindi, metti un po 'di ceci bolliti nel composto e fai pipì nel frullatore, versando gradualmente il brodo dai ceci o acqua bollita. Continua a far scorrere la massa nel frullatore fino a quando tutti i ceci diventano una consistenza omogenea. Durante la preparazione di questo piatto, dovrebbe essere costantemente assaggiato e aggiungere a propria discrezione succo di limone, sale o brodo di ceci. Dopo che i hummus sono stati finalmente portati al gusto desiderato con l'aggiunta di spezie, accendere il frullatore per qualche altro minuto finché il purè di patate non avrà una consistenza omogenea e piacevole.

Pronta a mettere l'hummus in un piallet, al centro con un cucchiaio fare un piccolo solco e versare un filo d'olio. Decoriamo il piatto con piselli interi di ceci lessati o noci di cedro sbucciato, condite con paprika dolce. Hummus, cucinato a casa, leggermente fresco e servito su un tavolo con melanzane al forno, verdure o pane pita.