Focaccia con formaggio

La focaccia è una torta tradizionale italiana, un cibo semplice di contadini e soldati. Per la preparazione della focaccia, è possibile utilizzare diversi tipi di impasto, o lievito, lo stesso che per la pizza , sia fresca che ricca. Questo può essere un impasto più semplice di soli tre componenti: farina, acqua e olio d'oliva. A volte viene aggiunto latte. Ci sono varianti di gusto dolce, salato e neutro con diversi ripieni e senza.

I ripieni possono essere aggiunti all'impasto o disposti su una torta calda già preparata. Il ripieno può includere erbe aromatiche (basilico, origano e altri, di solito vengono messi in pasta), così come olive, pomodori, cipolle, frutta, formaggi e altri prodotti tipici per l'economia di una particolare area (ognuno con le proprie tradizioni culinarie). I formaggi, in ogni caso, sono molto adatti alla focaccia: il formaggio viene leggermente sciolto su una torta calda, quindi si raffredda leggermente, incollando così gli altri componenti del ripieno.

Considera in modi diversi come cucinare la focaccia con il formaggio. L'impasto è meglio cucinare indipendentemente dalla farina integrale di grano duro.

Ricetta Focaccia con formaggio e cipolla verde

ingredienti:

farina integrale - circa 2 tazze;
acqua o latte - circa 1 tazza;
lievito - 1 pacchetto di asciutto (o 2 volte più pressato);
olio d'oliva della prima spremitura a freddo - circa 20-30 ml;
zucchero - 1-2 cucchiaini (per iniziare il lievito);
sale comune - 1 pizzico;
formaggio grattugiato (idealmente - formaggi italiani);
cipolla verde;
un pezzo di lardo per la lubrificazione.

preparazione

Preparati in modo gratuito. Setacciamo la farina in una ciotola, facciamo un solco. In esso aggiungiamo lievito, zucchero, sale, burro e latte leggermente riscaldato. Non male aggiungere una piccola quantità di spezie asciutte macinate: paprica, peperoncino piccante e peperoncino dolce, ecc. Mescolare l'impasto, si può mescolare con un mixer. Lo arrotoliamo con un pezzo, lo copriamo con un tovagliolo pulito e lo mettiamo in un luogo caldo per 20 minuti, dopo di che impastiamo e rimescoliamo. Ripeti il ciclo. Quando l'impasto si avvicina e aumenta di volume, lo impastiamo, lo dividiamo in pezzi uguali e stendiamo le focacce (non troppo sottili), soprattutto - di forma rotonda.

A casa, è più conveniente friggere il forno in una grande padella, in ghisa o in alluminio, senza rivestimenti (come optional, in un forno, in un forno russo riscaldato, su una speciale "tonda" in ceramica o teglia). Se in una padella, scaldarlo, ungerlo con una fetta di grasso e infornare la focaccia (con una torsione) in una tonalità rosso-dorata. Se nel forno, poi a una temperatura di 200 gradi circa 20 minuti. Focaccia calda pronta cosparsa di formaggio grattugiato e cipolla verde tritata. Leggermente fico e puoi servire.

Certo, è bello avere una torta per qualcos'altro, ad esempio prosciutto, pomodori e un bicchiere di buon vino da tavola non smaltato da servire.

Puoi cuocere una doppia focaccia complessa più soddisfacente in stile ligure con formaggio, basilico, cipolla, prosciutto o salsiccia affumicata, peperone dolce e olive.

L'impasto può essere preparato come nella ricetta precedente (vedi sopra). O mescolare assolutamente semplice безздрожжевое un impasto da una farina, un'acqua o un latte e un olio d'oliva - una tale pasta che è possibile non dissolvere. Punto importante: nell'impasto aggiungere ancora un po 'di spezie asciutte macinate.