Contenuto calorico di funghi

Oggi, sugli scaffali dei negozi, nonostante il periodo dell'anno, puoi sempre trovare una varietà di funghi. Tuttavia, molte ragazze che stanno a dieta o guardando una figura si stanno chiedendo se è possibile mangiare i funghi mentre si mangia, in tal caso, che tipo di preparazione dovrebbero preferire. Scopriamolo.

Composizione e contenuto calorico dei funghi

Vale la pena notare che non tutti i funghi sono ugualmente utili. Pertanto, i nutrizionisti suddividono solitamente tutti i funghi della foresta in 4 gruppi in base al grado di valore nutrizionale.

1. Il primo include funghi, rosse e funghi bianchi. Contengono la maggior quantità di tutti gli oligoelementi utili e i più equilibrati sono grassi, proteine ​​e carboidrati .
2. Il secondo tipo comprende podberozoviki, oleoso, quercia, podsinoviki, lentiggini, funghi polacchi, funghi aspen.
3. Al terzo - capra, serushki, russula, finferli, funghi, spugnole, muschi.
4. Al quarto - krasnushki, svinushki, funghi di ostrica, ryadoviki e così via.

Naturalmente, questa classificazione è condizionata, poiché la composizione dipende non solo dalla specie del fungo, ma anche dal metodo di preparazione. Le principali sostanze minerali contenute nei funghi sono calcio, potassio e fosforo, il cui contenuto in questo prodotto è grosso modo uguale al pesce. La quantità massima di tutte le sostanze utili è contenuta in funghi bianchi, un po 'meno in pan di zenzero. Se parliamo del potere calorifico dei funghi della foresta, il valore minimo di energia contiene una linea e gli agaremi del miele (rispettivamente 22 e 29 kcal per 100 g). Il contenuto calorico massimo è il fungo bianco, il poderezozovik e il boletus (rispettivamente 40, 36 e 35 kcal per 100 g). Il contenuto calorico dei funghi salati non differisce significativamente da quelli freschi, tuttavia, una volta essiccato, cambia.

Contenuto calorico di funghi secchi

Il contenuto calorico dei funghi secchi è significativamente diverso dall'analogo fresco. Ad esempio, per esempio, nei finferli freschi il valore energetico è 30 kcal per 100 g, mentre nella forma essiccata è già 261 kcal. E così è con tutti i funghi: un podberezovik fresco contiene 36 calorie per 100 grammi, essiccato - 231 kcal. Ecco perché ai nutrizionisti viene consigliato di usare qualsiasi fungo bollito o marinato. Per coloro che si siedono a guardare il loro figurativo è assolutamente inaccettabile mangiare funghi fritti. Nonostante il fatto che il contenuto di sostanze utili in questi funghi sia leggermente diverso dalla variante fresca, assorbono troppo olio, il che porta certamente ad un aumento di peso.