Milfey (il titolo si traduce letteralmente come "un migliaio di fogli") - il dolce o merenda francese originale dalla pasta sfoglia (tutti conosciamo questo dolce chiamato "Napoleone"). Questo dolce è un piccolo dolce di forma rettangolare, ma a volte sono grandi e rotondi. Il miglio di torta è ricoperto di frutta, varie creme dolci, marmellate di frutta, noci, formaggio e altre varie prelibatezze da dessert. Top con una glassa a base di zucchero. Il cattivo spuntino lento può essere con strati di pesce o aragosta, verdure varie, paté, salse spesse. Di solito viene servito all'inizio del pranzo o della cena. La prima ricetta per Malfoy fu pubblicata dall'esperto culinario francese Francois Pierre nel 1651. La ricetta è stata perfezionata dalla famosa pasticcera Marie-Antoine Carem.
Mulffy classico
pasta
Ingredienti (per il test):
- 200 g di burro naturale non salato cremoso (e un altro grammo 100);
- 300 g di farina di frumento;
- un pizzico di sale;
- un po 'di aceto di vino bianco;
- 100 ml di acqua ghiacciata.
preparazione:
Da questi ingredienti prepariamo la classica pasta sfoglia (il procedimento non è veloce, in più passaggi con raffreddamento triplo). Dall'impasto arrotolato cuoceremo le torte (preferibilmente all'incirca della stessa forma) - si cuociono velocemente, circa 5 minuti ciascuna ad una temperatura di 200 ° C. Le torte cotte possono essere tagliate in piccoli piatti (se vogliamo raccogliere le torte).
Crema per malfoy
La crema per i malfutti viene preparata in diverse versioni. Il più comune è una crema a base di formaggio mascarpone, che viene integrata con tuorli d'uovo e un po 'di zucchero in polvere. Poiché "Mascarpone" non è tanto formaggio, quanto crema densa e grassa, il dessert è molto calorico. Un'altra opzione è una crema pasticcera.
Ingredienti (per la crema):
- 150 g di zucchero;
- 80 g di farina in / s;
- 6 tuorli;
- un po 'di vaniglia e cannella;
- un cucchiaio di cognac;
- 0,8 litri di latte.
preparazione:
Per preparare la crema, separare attentamente i tuorli dalle proteine. Dalle proteine puoi fare meringhe o marshmallow e tuorli con una polvere di zucchero, vaniglia e cannella. Aggiunga gradualmente la farina e mescoli fino a omogeneo. Scaldare il latte, versare un terzo del latte nei tuorli e mescolare bene. Quando il latte rimanente bolle, un sottile rivolo, mescolando continuamente, versiamo in esso la massa del tuorlo. Cucineremo, mescolando continuamente, in modo che la crema non sia bruciata, fino a quando la crema non inizia ad addensarsi. Riempi il cognac, mescola e raffredda la crema. Per renderlo in plastica, puoi aggiungere 200 g di burro fino a quando la crema è completamente raffreddata. Per fare un millefoglie di vaniglia, un baccello di vaniglia viene aggiunto al latte, riscaldato, quindi raschiato via dalla vaniglia e il baccello viene rimosso. Ungete le torte con una crema raffreddata, si mettono bacche o frutta.
Milf con fragole
Berry Malfoy - un dolce tradizionale, il più delle volte viene preparato con fragole o fragole. La muffa della fragola è molto delicata, deve essere consumata fino ad un massimo di 5 ore dopo la cottura fino a quando le torte non sono ammollate.
ingredienti:
- 400 g di fragola matura;
- imballaggio di pasta sfoglia;
- 200 g di zucchero a velo;
- crema al 30% di grasso (500 ml) o crema preparata secondo la ricetta sopra specificata.
preparazione:
La pasta sfoglia viene arrotolata in uno strato sottile, si tagliano le torte della forma desiderata, si sbollenta la forchetta e si cuoce finchè non si è pronti. Crema ben raffreddata e vzobem con zucchero. Le fragole vengono lavate quando le bacche sono scolate, rimuovere i gambi e tagliare ogni bacca in 2-3 parti. Mettiamo la panna montata o la crema pasticcera sulle croste, metteremo le bacche. Il dessert può essere di altezza arbitraria. Il latte con i lamponi è anche molto delizioso, mentre è possibile utilizzare sia le bacche che la mousse di bacche. La cosa principale - le bacche dovrebbero essere non danneggiate e non troppo mature.