Panzanella è un'insalata italiana con pane, originario della Toscana. Un'altra prova di come letteralmente dal nulla - croste stantie, coppie di pomodori, olio d'oliva e basilico (come in Italia senza di essa) - è possibile creare un capolavoro culinario. Ogni padrona di casa toscana che si rispetti fa panzanella a modo suo, di solito con i pomodori. Aggiungere anche pepe, cetrioli, sedano, cipolle e olive. Taglia tutto in ordine casuale e proporzioni diverse, generosamente condito con olio. Offriamo una ricetta più complicata.
Insalata di pancetta - ricetta
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- pane bianco - 1 pagnotta;
- Peperone dolce bulgaro - 3 pezzi;
- basilico - 5 rami;
- capperi - 1/2 st .;
- acciughe - 3 pezzi;
- olive - 15 pezzi;
- olio d'oliva - 2/3;
- vino all'aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- Polvere di peperoncino macinato - 1 pizzico;
- mare salato - 1 pizzico.
preparazione:
Il pane deve essere necessariamente ieri, leggermente stantio, altrimenti non sarà possibile tagliarlo delicatamente a fette uguali. Ma per iniziare con una pagnotta tagliare tutte le croste. Quindi affetta il pane strettamente in uno strato sul piatto.
Pomodori tagliati a metà e strofinati su una grattugia grande in modo che la buccia rimanga nella sua mano. Lo buttiamo via. Versiamo nell'aceto e nell'olio dei pomodori, leggermente salati. Aggiungi un pizzico di peperoncino.
I peperoni bulgari cuociono in forno fino a quando sono morbidi e caldi per alcuni minuti, chiusi in un sacchetto di plastica. Lì sono correttamente "sudati" e sarà abbastanza facile rimuovere la parte superiore della buccia. I peperoni vengono puliti e tagliati lungo strisce sottili. Rimuoviamo le pietre dalle olive. Acciughe per un paio di minuti immergere in acqua fredda, quindi pulire e tagliare 2 piccoli pesci, uno -
Il pane viene versato generosamente su salsa di pomodoro per essere adeguatamente imbevuto. Puoi cospargere con olio extravergine d'oliva. Cospargere con olive e capperi, stendere grandi fette di acciughe e peperoni. Coprire con le acciughe tritate e le foglie di basilico fresche. Diamo questo panino con l'insalata un paio d'ore in frigo, diventerà ancora più delizioso.
Non dimenticare di provare un'altra ricetta della famosa insalata italiana "Caprese" . Appetito piacevole!