Langos (langos, ungherese, letteralmente "infuocato") - un piacere comune sotto forma di picnic, vacanze nell'aria, durante le fiere e le feste popolari. Il piatto è popolare in Ungheria, Austria, Repubblica Ceca, Slovacchia, Serbia e Romania. La ricetta per cucinare i langhi è semplice, come tutta la genialità - è una torta fatta con impasto di lievito , fritto in olio vegetale.
Il più delle volte il langos è servito con salsa all'aglio e / o formaggio, panna acida. Ci sono due versioni principali dell'origine del Langosh. Secondo uno di loro, agli ungheresi la ricetta proveniva dalle tradizioni culinarie turche. Secondo un'altra versione, la storia della cucina a losanghe come le radici dei langos risale ai tempi dell'antica Roma.
A volte voglio creare un piatto semplice, veloce, ma non del tutto ordinario, e quindi, langosh ungherese - l'opzione giusta per un caso del genere. Soprattutto se si, ad esempio, in campagna e si può mettere il tavolo all'aria aperta, sotto una tettoia, sulla veranda o sul balcone.
Come cucinare il langosh?
ingredienti:
- farina di frumento - circa 500 g;
- l'acqua è fredda - circa 300 ml;
- lievito: 15 g freschi o 5-6 g secchi;
- sale;
- zucchero-0,5-1 cucchiaino;
- olio vegetale;
- formaggi;
- panna acida;
- aglio;
- verdi.
preparazione
Iniziamo l'impasto dalla farina setacciata con il metodo inodore o inappagato.
Considereremo lo spettrale. 2 cucchiai di farina mescolati con zucchero e lievito e sciolti in acqua leggermente riscaldata (vetro, temperatura circa 30 gradi C). Mettere il contenitore in un luogo caldo per circa 20 minuti, versare il cucchiaio in una ciotola e setacciare la farina. Aggiungiamo un pizzico di sale. Impastiamo l'impasto con mani oliate.
Lo arrotoliamo in un grumo, lo mettiamo in una ciotola, lo copriamo con un asciugamano pulito e lo lasciamo riposare in un luogo caldo per circa 20 minuti, dopo di che impastiamo e mescoliamo. È possibile ripetere nuovamente il ciclo, ma non è necessario. Dividiamo l'impasto in pezzi, formiamo grumi e li arrotoliamo con un mattarello in torte piatte o formiamo torte con le nostre mani.
Friggere le tortillas con un giro di olio in una bella tonalità dorata e spalmarle sui tovaglioli per oliare il bicchiere. Torte rifinite strofinate con aglio o spalmate con una salsa di aglio pennello. Preparare come segue: spalare l'aglio con peperoncino rosso in un mortaio con un pizzico di sale, aggiungere un po 'di olio o acqua. Servito con formaggio, panna acida ed erbe aromatiche.
Naturalmente, è bene servire altri piatti adatti (ungherese, rumeno, austriaco, slovacco, ceco o serbo adatto a un tema) e un bicchiere di buon vino d'uva, una fragrante palinka o frutta rakia.