I profiteroles sono piccole focacce rotonde cotte da una pastella di crema pasticcera. Li riempio con una varietà di ripieni: salati e dolci. Se sono dolci, allora questo è un dessert, ma se salato - un antipasto. Considereremo ora come cucinare i profiteroles dolci e accontentare tutti con i dolci originali.
La ricetta per cucinare i profiteroles
ingredienti:
- latte - 130 ml;
- Burro - 60 g;
- sale - a piacere;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- farina - 100 g;
- uovo - 3 pezzi
preparazione
Versare il latte nel mestolo e metterlo su un fuoco debole. Lo portiamo a ebollizione, saliamo, mettiamo il burro a pezzi e aspettiamo di nuovo fino a quando bolle. Quindi versare delicatamente e gradualmente la farina, mescolando continuamente fino all'ispessimento, in modo da non formare grumi. Quindi, rimuovere l'impasto dal piatto e inserire le uova in esso.
Ungere la padella con olio e cospargere un po 'di farina. Distribuiamo l'impasto con un cucchiaio da dessert in porzioni delle dimensioni di una noce. Mettiamo i profiteroles in forno preriscaldato a 220 ° e cuociamo fino a quando appare una crosta rossastra.
Rimuoviamo i panini dalla teglia, raffreddatelo. Quindi tagliare delicatamente la parte superiore e riempirli con qualsiasi riempimento descritto di seguito tra cui scegliere!
Ricetta per i profiteroles con crema pasticcera
ingredienti:
- zucchero - 150 g;
- latte - 200 g;
- uovo - 8 pezzi;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- burro - 300 g;
- noci, zucchero a velo - per aspersione.
preparazione
Quindi, versare il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco medio. Aspettiamo fino a quando la massa comincia a bollire e in un sottile rivolo introduciamo tuorli mescolati con farina, mescolando continuamente. Continuare a riscaldare fino a quando la crema si addensa. La massa risultante viene rimossa dal fuoco e raffreddata. Questa volta, sbatti bene il burro e aggiungi gradualmente la crema pasticcera raffreddata. All'interno dei profiteroles precotti stendere la crema e decorare la parte superiore con zucchero a velo e noci tritate.
La ricetta per i profiteroles con crema di cagliata
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- zucchero vanigliato - 3 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato, zucchero a velo - per decorazione;
- crema - 0, 5 cucchiai.
preparazione
Mentre i profiteroles sono cotti nel forno, faremo la crema. Per fare questo, mescolare bene cagliata con panna e aggiungere lo zucchero vanigliato. Riempiamo la busta della pasticceria con la crema di cagliata e la riponiamo per 10 minuti in frigorifero.
Pre-profiteroles perforano dal basso con un coltello, in modo da riempirlo con una massa tenera. Decoriamo torte con zucchero a velo o versiamo il cioccolato fuso.
Se non hai tempo, puoi semplicemente riempire tutti i profiteroles con latte condensato bollito!