Rassolnik - sorella di molti piatti "a salamoia", famosa cucina della vecchia Russia. In tali piatti, di solito veniva aggiunto un cetriolo o altro sottaceto per aggiungere, rispettivamente, la salinità dei piatti. Di solito il sottaceto veniva versato in torte e piatti principali, ma in seguito c'erano anche brodi in salamoia. Ora nei rassolniki si versa non solo la salamoia, ma si mettono anche i cetrioli. Su come preparare il rassolnik in un multivark, parleremo ulteriormente.
Ricolnik ricetta classica nel multivark
ingredienti:
- carne di manzo - 350 g;
- orzo perlato - mezzo secolo;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - per friggere;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- acqua - 1, 75 litri;
- salamoia di cetrioli - 1 oggetto;
- foglia di alloro - 1-2 pezzi.
preparazione
Il dispositivo viene acceso in modalità "Cottura" e l'olio vegetale viene riscaldato nella ciotola. Tagliare a cubetti e rosolare nel burro, quindi aggiungere alla carne cipolle e carote tritate e attendere che le verdure diventino morbide. Successivamente, adagiare le patate a cubetti, la groppa di perla lavata e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Versiamo una miscela di acqua (o brodo di carne) e salamoia di cetriolo nel multivark, mettiamo cetrioli salati , alloro e trasferiamo il dispositivo in modalità "Quenching" o "Soup". Dopo 1,5 ore, il piatto sarà pronto. Puoi servire rassolnik con panna acida grattugiata, o semplicemente cospargere con erbe fresche.
La ricetta per il sottaceto con riso nel multivariato
ingredienti:
- manzo o agnello - 500 g;
- olio vegetale;
- brodo di carne - 2 litri;
- riso - mezzo secolo;
- pomodori - 2 pezzi;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cetrioli sottaceto - 1-2 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliare a cubetti e friggere fino a ottenere un po 'di olio vegetale, usando la modalità "Frittura" o "Cottura". Alla carne saltata aggiungere cipolla e carote tritate. Aspettiamo fino a quando le verdure acquistano anche un colore dorato e disponiamo i pezzi di patate, riso e cetrioli salati a fette.
I pomodori sono sbucciati e grattugiati, la purea risultante viene aggiunta alle verdure, tutto viene mescolato, messo le foglie di alloro, le spezie e versare la zuppa con il brodo. Coprire il dispositivo con il coperchio e accendere la modalità "Zuppa" o "Quenching" per 2 ore.
Ricetta per pickler con pollo per multivarka
ingredienti:
- carne di pollo - 800 g;
- olio vegetale;
- funghi - 200 g;
- orzo perlato - 1 manciata;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- salamoia di cetrioli - 1 oggetto;
- pollo in brodo - 1,5 l;
- succo di limone - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nel multivark riscaldare l'olio e friggere le cipolle tritate finemente con le carote fino alla trasparenza. Aggiungere i funghi schiacciati alla ciotola del dispositivo e attendere che l'umidità in eccesso si abbandoni. Ora, insieme a cipolle e carote, puoi friggere pollo tritato (carne bianca o rossa).
Aggiungere agli ingredienti preparati patate, orzo perlato e condire tutto a piacere con sale, pepe e succo di limone. Riempire la base della nostra zuppa con una miscela di brodo e cetriolo sottaceto e cuocere nella modalità "Zuppa" per 1 ora. Rassolnik con pollo nel multivarka servito, cosparso di erbe.
Come cucinare il rassolnik magra in multivark?
ingredienti:
- patate - 3 pezzi;
- riso - 1/2 st;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 200 g;
- brodo vegetale - 1 l;
- salamoia di cetrioli - 1 oggetto;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale;
- foglie di alloro - 1 pz.
preparazione
Cipolle, carote e funghi sono fritti fino a doratura. Aggiungere i cetrioli sottaceto affettati, le patate, il riso, l'alloro e sale con pepe. Riempire il piatto con brodo vegetale, salamoia e cuocere in modalità "Zuppa" o "Quenching" per 1,5 ore.