La cucina messicana, come altre tradizioni culinarie moderne dell'America Latina, è luminosa, speziata, speziata e molto interessante. Si è formato come una cultura alimentare sincretica in un armonioso mix delle tradizioni culinarie degli indiani e degli spagnoli locali sotto l'influenza tangibile della cucina parallela in via di sviluppo dello stato vicino, cioè gli Stati Uniti.
Le insalate messicane sono un'ottima idea per feste a tema come "Latino" e picnic nella natura. Questi piatti, molto probabilmente, non possono essere definiti facili e raffinati, sebbene possano essere considerati, in un certo senso, ben bilanciati, sani e nutrienti.
Insalata di petto di pollo con fagioli rossi
ingredienti:
- petto di pollo - 1 pz. del peso di circa 400-600 g;
- Spezie secche e bulbo per brodo;
- fagioli rossi bolliti - 400 g;
- cipolla rossa - 1-2 pezzi;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- avocado - 2 feti;
- peperoncino rosso piccante - 0,5-2 pezzi. assaggiare;
- pera matura autunno giallo (ma non morbido) - 2 pezzi;
- aglio - 2-5 denticoli;
- olio d'oliva o altro olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- lime - 1 pezzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- coriandolo verde e prezzemolo;
- sale.
preparazione
Bean alla sera, immergere in acqua fredda e far bollire fino a quando non è pronto (o usare il finito in scatola, scolando la salsa e sciacquandola con acqua bollita). Lessare il petto di pollo con cipolle, piselli, foglie di alloro e chiodi di garofano. Raffreddare, togliere la carne dal brodo, toglierla dalle ossa e tagliarla a pezzetti.
Peperoni e cipolle sminuzzate cannucce corte e pere - piccole fette. Rimuovere con cautela le ossa dall'avocado e tagliarle a cubetti.
Mescoliamo tutti gli ingredienti nell'insalatiera. Aggiungere i verdi tritati e aggiungere leggermente.
Prepariamo il condimento: mescoliamo un po 'di burro con il succo di 1 lime e mezzo limone. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino piccante tritato finemente (attenzione!). Puoi lasciare che la stazione di servizio stia in piedi per 5-8 minuti e filtrare attraverso un colino, ma non è necessario. Riempi l'insalata e mescola.
Insalata con riso, mais e maiale affumicato
ingredienti:
- carne di maiale affumicata non troppo grassa (petto o pancetta) - circa 300-400 g;
- riso bollito friabile - 1-1,5 tazze;
- mais in scatola - circa 150 g (da un vasetto);
- cipolla rossa - 1 pz.;
- avocado - 1 pezzo;
- olive senza buche - pezzi 20;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- peperoncino rosso piccante;
- aglio - 2-4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva;
- aceto d'uva, naturale;
- lime - 1 pz.
- prezzemolo verde e coriandolo;
- sale.
preparazione
Tagliamo la carne di maiale affumicata a strisce corte. Aprire il barattolo con il mais e salare il liquido. Le cipolle tritano un quarto degli anelli, peperone dolce - una cannuccia corta, olive - cerchi. La carne dell'avocado viene tagliata a cubetti.
Mescoliamo riso, strisce di carne, cubetti di avocado, verdure tritate e verdure tritate in un'insalatiera.
Prepareremo la stazione di servizio.
Per le insalate messicane, ovviamente, dovresti servire tortillas, che possono essere cotte da una miscela di farina di mais finemente macinata con farina di grano (2: 1 o 1: 1). Impastiamo un semplice impasto sull'acqua, formiamo tortillas e inforniamo con la cottura in padella, unta con lo strutto.
I piatti messicani sono serviti con bevande nazionali: puoi servire tequila, mescal, pulque, birra, tavola o vini speciali in stile spagnolo.